Mezcal Alberto Ortiz Tobalá 70cl - Palenque

Der Mezcal Alberto Ortiz Tobalá stammt aus der Region Oaxaca, dem pulsierenden Herzen der mexikanischen Mezcal-Tradition, wo das gebirgige Gelände und die Höhe dem Getränk einen einzigartigen Charakter verleihen. Dieser Mezcal wird ausschließlich aus der Agave Tobalá hergestellt, einer wildwachsenden, kleinen Sorte, die unter schwierigen natürlichen Bedingungen gedeiht und ein sehr begehrtes Produkt aufgrund seiner aromatischen Komplexität hervorbringt.

Die Produktion folgt handwerklichen Methoden, mit einem langsamen Kochen der Piñas in in den Fels gehauenen Öfen, die dem Destillat Noten von Holz und verbrannter Erde verleihen. Nach einer doppelten Destillation in Kupferbrennblasen ist das Ergebnis ein Mezcal mit intensivem, aber ausgewogenem Profil, geprägt von rauchigen Noten, Anklängen von reifen Früchten und einer mineralischen Note, die an die vulkanischen Felsen des Herkunftsgebiets erinnert.

Beim Verkosten überzeugt er mit seiner Sanftheit am Gaumen und einer langanhaltenden, leicht würzigen Nachgeschmack. Perfekt als meditative Verkostung oder in Begleitung traditioneller mexikanischer Gerichte wie geräucherten Fleisch-Tacos oder Ceviche, stellt der Mezcal Alberto Ortiz Tobalá eine authentische sensorische Reise ins Herz der Mezcal-Kultur von Oaxaca dar.