Mezcal Onofre Ortiz Mexicano 70cl - Palenque

Der Mezcal Onofre Ortiz Mexicano ist ein authentischer und lebendiger Ausdruck des Gebiets von Oaxaca, dem pulsierenden Herzen der mexikanischen Mezcal-Tradition. Hergestellt in der Palenque von Onofre Ortiz, handelt es sich um einen Destillat, das ausschließlich aus Espadín-Agaven gewonnen wird, die auf den hügeligen Böden rund um die Brennerei angebaut werden und dem Mezcal eine Persönlichkeit verleihen, die tief im Terroir verwurzelt ist.

Der Produktionsprozess spiegelt traditionelles handwerkliches Können wider: Die Agavenherzen werden unterirdisch in Holzöfen gekocht, dann von Hand zerkleinert und spontan in Holzbottichen fermentiert, bevor sie schließlich langsam in Kupferbrennblasen destilliert werden. Diese alte Methode verleiht dem Endprodukt ein komplexes Bouquet, geprägt von intensiven rauchigen Noten, krautigen Aromen frischer Agave und mineralischen Anklängen, die durch eine zarte karamellige Süße ausbalanciert werden.

Im Geschmack zeichnet sich der Mezcal Onofre Ortiz Mexicano durch seine volle und umhüllende Struktur aus, die die Erde und das Feuer, aus dem er entstanden ist, hervorzurufen vermag. Perfekt als Aperitif oder Begleitung zu würzigen Gerichten der mexikanischen Küche, hebt er gereifte Käsesorten, gegrilltes und gewürztes Fleisch hervor und schenkt ein einhüllendes und authentisches Erlebnis.