Pommard Tavannes - Domaine Pillot Henry 2023

Name: Pommard Tavannes - Domaine Pillot Henry
Brand: Pillot
SKU: HERES-708168
Price: 95.51 EUR
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Pillot

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Format: 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Pillot
Name	Pommard
Vielfalt	Pinot Noir
Jahr	2023
Gradation	13.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Rote Früchte, Gewürze, erdige Noten
Weinbereitung	Stahlfermentation, lange Mazeration
Region	Burgund
Produktionsbereich	Côte de Beaune
Land	Frankreich
Typ	Rotwein
Reifung	12-18 Monate
Fassart	Französische Eichenfässer
Farbe	Intensives Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	3-10 Jahre
Paarung	Rotes Fleisch, Wild, gereifter Käse

Descrizione

Il Pommard Tavannes di Domaine Pillot Henry ist ein raffiniertes Beispiel der burgundischen Weinbaukunst, ein authentischer Ausdruck des Terroirs von Pommard, bekannt für seine ton- und kalkhaltigen Böden, die den Weinen Struktur und Feinheit verleihen. Dieser Cru wird aus streng selektierten Pinot Noir-Trauben gewonnen, die harmonisch die Eigenschaften von Eleganz und Kraft widerspiegeln, die für die Rebsorte in dieser Region typisch sind.

Der Wein reift in französischen Eichenfässern, was ihm Komplexität und eine samtige Tanninstruktur verleiht, ohne dabei die Frische und die typische mineralische Würze zu beeinträchtigen. Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven rubinroten Farbe, während er in der Nase Düfte von reifen roten Früchten, florale Noten und leichte würzige Nuancen offenbart. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit vollem Körper und einem anhaltenden Abgang, der zu weiteren Verkostungen einlädt.

Perfekt in Kombination mit roten Fleischsorten, Wild oder Pilzgerichten, stellt dieser Pommard eine ausgezeichnete Wahl für alle dar, die einen historischen Wein suchen, der tief mit seinem Terroir verbunden ist.

Das Weingut

Domaine Pillot (Romain & Simon) – Weingut in Borgogna (Côte Chalonnaise - Mercurey)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Domaine Pillot (Romain & Simon).

Familienweingut in Mercurey (Côte Chalonnaise, Burgund), geführt von Romain und Simon Pillot; es produziert Rot- und Weißweine in traditionellem Stil mit Village-Etiketten und einigen Premier-Cru-Lagen.

Region: Borgogna (Côte Chalonnaise - Mercurey)

Land: Francia

Rebsorten: Pinot Nero, Chardonnay, Gamay

Produktion auf 17 Hektar in der Côte Chalonnaise. Diese Linie umfasst regionale Burgunder, Village-Weine und Mercurey 1er Cru. Die Vinifikation ist als traditionell angegeben, und auf vielen Parzellen erfolgt die Handlese. Auf der Website angegebene Jahresproduktion: etwa 900 hl. Weingut geführt von Romain & Simon Pillot.

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Geschichte des Weinguts

Die Familie Pillot ist seit mehreren Generationen in der Côte Chalonnaise präsent: Auf der Firmenwebsite werden sechs Generationen von Winzern und rund 150 Jahre Weinbautätigkeit auf diesen Hügeln genannt. Die Flaschen wurden ab den 1960er Jahren in den Handel gebracht, und das Weingut, mit Teilen aus dem 18. Jahrhundert, wurde in den 1990er Jahren renoviert. Romain und Simon erscheinen als die derzeitigen Verantwortlichen, die 2024 offiziell die Leitung des Weinguts übernommen haben.

Produktionsphilosophie

Das Weingut legt Wert auf die familiäre Weitergabe des Wissens, einen traditionellen Vinifizierungsansatz und die sorgfältige Pflege der Weinberge, um den Charakter der Terroirs von Mercurey zum Ausdruck zu bringen. Traditionelle Handgriffe werden mit moderner Ausstattung und Aufmerksamkeit für die Qualität der Parzellen kombiniert.

Terroir und Weinberge

Weinberge in der Gegend von Mercurey in der Côte Chalonnaise, mit Parzellen in Crus wie 'Clos des Montaigus' und 'En Sazenay' sowie südostexponierten Lagen auf den für die Region typischen ton-kalkhaltigen Böden.