Der Sagrantino di Montefalco DOCG von Tenuta Rocca di Fabbri ist ein Symbol der Weinbautradition Umbriens, einer Region im Herzen Italiens, die für die Produktion intensiver und charakteristischer Weine bekannt ist. Dieser Wein ist ausschließlich der Sagrantino-Rebe gewidmet, einer einheimischen Rebsorte, die in der Gegend von Montefalco ihren idealen Lebensraum gefunden hat und ihr Potenzial in Bezug auf aromatische Konzentration, Struktur und Alterungsfähigkeit am besten zum Ausdruck bringt.

Tenuta Rocca di Fabbri produziert mit fundierten Kenntnissen des Gebiets und einer sorgfältigen und respektvollen Herangehensweise an die Bewirtschaftung der Weinberge Sagrantino di Montefalco DOCG und hebt die Qualität und den authentischen Ausdruck der Rebe hervor. Die Sagrantino-Trauben, die für ihre hohe Konzentration an Polyphenolen und Tanninen bekannt sind, werden sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet, was einen hervorragenden Rohstoff für die Weinherstellung garantiert.

Der Weinherstellungsprozess zielt darauf ab, die Struktur und Komplexität des Sagrantino durch eine längere Mazeration zu verbessern, die die Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen ermöglicht. Anschließend erfolgt die Reifung in Holzfässern, die zwischen 18 und 24 Monaten dauert, in Eichenfässern. Dies trägt dazu bei, die Tannine zu harmonisieren und dem Wein Noten von Gewürzen, Vanille und Schokolade zu verleihen, ohne das intensive Fruchtprofil zu übertönen.

Optisch hat der Sagrantino di Montefalco DOCG von Tenuta Rocca di Fabbri eine intensive, fast undurchdringliche rubinrote Farbe, ein Vorspiel zu seinen reichen und komplexen organoleptischen Eigenschaften. In der Nase öffnet er sich mit einem breiten und intensiven Bouquet, in dem Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen dominieren, angereichert durch Nuancen von Gewürzen, Leder, Tabak und einer leichten balsamischen Note, typisch für die Reifung in Holz.

Im Mund ist der Wein kraftvoll und strukturiert, mit robusten, aber gut integrierten Tanninen, die ein hervorragendes Alterungspotenzial versprechen. Die Säure ist gut ausbalanciert und trägt dazu bei, Frische und Lebendigkeit zu bewahren. Reife Fruchtaromen vermischen sich mit würzigen und gerösteten Noten und führen zu einem langen und anhaltenden Abgang, der ein Gefühl von Fülle und Komplexität hinterlässt.

Der Sagrantino di Montefalco DOCG von Tenuta Rocca di Fabbri eignet sich ideal in Kombination mit reichhaltigen und schmackhaften Gerichten wie Braten, Wild, Gerichten auf Trüffelbasis und reifem Käse und ist eine gute Wahl für Liebhaber kräftiger und intensiver Weine, die einen einzigartigen Geschmack bieten Erfahrung, die die Essenz und Leidenschaft des umbrischen Weinbaus widerspiegelt.