Lambrusco Vecchio Moro von Azienda Agricola Rinaldini ist ein unverwechselbarer und tiefgründiger Ausdruck der Rebsorte Lambrusco, die in den fruchtbaren Gebieten der Emilia-Romagna angebaut wird, einer italienischen Region, die für ihre reiche Essens- und Weintradition bekannt ist. Dieser Wein ist innerhalb der Rinaldini-Reihe als Lambrusco mit Charakter positioniert, der die Komplexität und Struktur dieser Rebsorte hervorhebt, wenn sie mit Meisterschaft und Hingabe interpretiert wird.

Vecchio Moro wird nach traditionellen Methoden, aber mit einem ausgeprägten Blick für Innovationen hergestellt und ist das Ergebnis einer strengen Auswahl der besten Lambrusco-Trauben, die von Hand gepflückt und verarbeitet werden, um die Integrität und den aromatischen Reichtum der Früchte zu bewahren. Gärung und Reifung werden so gesteuert, dass die Struktur des Weins und seine Alterungsfähigkeit betont werden, ohne die für Lambrusco typische Lebendigkeit und Frische zu vernachlässigen.

Optisch zeichnet sich der Vecchio Moro durch seine intensive und tiefrote Farbe aus, mit violetten Reflexen, die seine Reichhaltigkeit verkünden. In der Nase entfaltet der Wein ein intensives Bouquet von reifen roten Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, angereichert mit Noten von süßen Gewürzen, Schokolade und einem leichten Hauch feuchter Erde, die dem Geruchserlebnis Komplexität und Tiefe verleihen.

Im Mund offenbart Rinaldinis Lambrusco Vecchio Moro eine außergewöhnliche Konzentration an Aromen mit einer perfekten Balance zwischen der natürlichen Süße der Frucht, einem gut präsenten, aber reifen Tannin und einer säuerlichen Frische, die den Schluck dynamisch und sättigend macht. Die Struktur des Weins ist solide, unterstützt von einer feinen und anhaltenden Perlage, die zu einem angenehmen Gefühl von Sauberkeit und Lebendigkeit beiträgt.

Dieser Lambrusco eignet sich für eine Vielzahl gastronomischer Kombinationen, von traditionellen emilianischen Gerichten wie Lasagne, Cotechino und Zampone bis hin zu einer Auswahl an gereiften Käsesorten und Wurstwaren. Er ist auch ein hervorragender Begleiter zu internationalen Gerichten, die einen Wein mit Körper und Charakter erfordern.

Mit Lambrusco Vecchio Moro demonstriert die Azienda Agricola Rinaldini das Potenzial an Eleganz, Komplexität und Angenehmheit, das Lambrusco in den Händen aufmerksamer und leidenschaftlicher Produzenten erreichen kann, und bietet eine gleichzeitig tief in der Tradition verwurzelte und offene Interpretation der Rebsorte zu neuen Ausdrucksmöglichkeiten.