Der Anbau erfolgt nach der Spaliererziehungsmethode mit Sporenkordonschnitt. Die Weinlese erfolgt manuell in zwei getrennten Phasen, wobei die besten Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Nach dem Pressen und Entrappen der ausgewählten Trauben beginnt die Gärung bei Temperaturen zwischen 28°C und 30°C. Der komplette Mazerationsprozess erfolgt 16–20 Tage lang in Stahltanks mit automatischem Unterstoßen und täglichem Umpumpen.

Im März-April wird der neu entstandene Wein in neue, erstmals genutzte Barriques aus französischer Eiche umgefüllt. Nach einer Reifezeit von 18-22 Monaten beginnen wir mit der Assemblierung und Abfüllung. Der Wein reift noch mindestens 8–12 Monate im Glas, bevor er in den Verkauf kommt.

Fontalloro hat eine rubinrote Farbe von guter Intensität. Seine aromatischen Eigenschaften sind komplex, mit deutlichen Noten von Tabak, feuchter Erde, schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Lakritze. Am Gaumen offenbart der Wein gute Tannine und eine mittelweiche Tanninkonsistenz. Seine Konsistenz, Struktur und Eleganz kommen im Nachgeschmack zum Ausdruck und garantieren eine hervorragende Langlebigkeit in den wichtigsten Jahrgängen.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Kelch mit mittlerer Öffnung

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Dienen zu:

16-18°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, man kann ihn aber noch zwei bis fünf Jahre reifen lassen

Produktionsbereich

Toscana

Hersteller: Felsina