Barolo Riserva - Sottocastello di Novello - Ca' Viola 2013

Der Barolo Riserva di Ca' Viola, aus dem hügeligen Gebiet von Novello im Herzen der Langhe stammend, ist ein Wein, der die Eleganz der Nebbiolo-Traube, der Hauptrebsorte dieser Herkunftsbezeichnung, voll zum Ausdruck bringt. Dieser Barolo zeichnet sich durch seine lange Reifung aus, die mindestens fünf Jahre dauert, während derer er durch die Lagerung in Eichenfässern an Komplexität und Tiefe gewinnt. Im Glas präsentiert er sich mit einer intensiven granatroten Farbe, während er in der Nase ein breites Bouquet bietet, in dem Noten von verwelkten Rosen, Kirsche und süßen Gewürzen hervorstechen, begleitet von eleganten Lakritz- und balsamischen Aromen. Am Gaumen zeigt er sich strukturiert und umhüllend, mit feinen Tanninen und einer raffinierten geschmacklichen Balance, die eine lange Persistenz garantiert. Ideal zum Begleiten von roten Fleischgerichten, Schmorgerichten und gereiftem Käse, stellt dieser Barolo Riserva eine anspruchsvolle Ausdrucksform des Terroirs von Novello dar.