Barbaresco Cru Vallegrande DOCG - Cà del Baio 2018

Der Barbaresco Cru Vallegrande DOCG, produziert von der renommierten Weinkellerei Cà del Baio, ist ein Spitzenwein aus dem Piemont, der das handwerkliche Können und die Leidenschaft der Familie Grasso widerspiegelt. Dieser Wein wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, die in den erstklassigen Weinbergen von Vallegrande, einem der berühmtesten Crus von Barbaresco, angebaut werden.

Die Weinbereitung folgt traditionellen piemontesischen Methoden, mit einer langen Mazeration der Schalen und anschließender alkoholischer Gärung. Die Entwicklung des Weins setzt sich mit einer Reifung von etwa 24 Monaten in großen Eichenfässern fort, gefolgt von einer weiteren Reifung in der Flasche. Dieser Prozess verleiht dem Barbaresco Cru Vallegrande eine robuste und komplexe Struktur, wobei die Eleganz großer piemonteser Rotweine bewahrt bleibt.

Optisch präsentiert sich der Wein in einem intensiven Rubinrot mit granatroten Nuancen. In der Nase treten Aromen von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und feinen Noten von Rose und Veilchen hervor, ergänzt durch einen dezenten Hintergrund aus Holz und Vanille. Am Gaumen zeigt sich der Barbaresco Cru Vallegrande kraftvoll strukturiert, aber samtig, mit feinen Tanninen und einem angenehmen Gleichgewicht zwischen Säure und Alkohol. Der Abgang ist langanhaltend und harmonisch, mit einem Wiederauftreten der würzigen und floralen Noten.

Dieser Wein kann jung genossen werden, hat jedoch auch ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial, wodurch seine Komplexität und Eleganz mit den Jahren zunehmen. Ideal in Kombination mit Gerichten der piemontesischen Küche wie Tajarin mit Trüffeln, Schmorbraten und gereiften Käsesorten. Ein wahres Juwel für Liebhaber von Terroir-Weinen, die im Glas die Geschichte und Tradition einer der edelsten Weinregionen Italiens suchen.