Der Etna DOC Bianco „Contrada Cavaliere“ im Magnum-Format von Palmento Costanzo stellt einen der faszinierendsten Ausdrucksformen der einheimischen Rebsorte Carricante dar, die an den vulkanischen Hängen des Ätna in Sizilien angebaut wird. Dieser Wein ist eine Hommage an den Reichtum und die Vielfalt des Ätna-Terroirs, das sich durch vulkanische Böden auszeichnet, die reich an Mineralien sind und den Weinen eine ausgeprägte Mineralität und Frische verleihen.

Palmento Costanzo zeichnet sich durch sein Engagement für die Aufwertung einheimischer Sorten und den Respekt vor der einzigartigen Umgebung des Ätna aus und arbeitet mit Weinbaupraktiken, bei denen Nachhaltigkeit und der Ausdruck des Terroirs im Vordergrund stehen. „Contrada Cavaliere“ bezieht sich auf einen bestimmten Ort am Ätna, der für sein Mikroklima und seinen Boden bekannt ist, der sich besonders für die Herstellung hochwertiger Weißweine eignet.

Die Weinherstellung wird sorgfältig kontrolliert, um die Reinheit und Frische der Früchte zu bewahren. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl, gefolgt von einer kurzen Reifung auf den Hefen, um die Komplexität und Struktur des Weins zu erhöhen, ohne seine Frische zu beeinträchtigen.

Im Magnum-Format bietet die „Contrada Cavaliere“ nicht nur ein erstklassiges Geschmackserlebnis, sondern stellt auch eine prestigeträchtige Wahl für besondere Anlässe oder als bedeutungsvolles Geschenk dar. Das größere Format ermöglicht außerdem ein besseres Alterungspotenzial, sodass der Wein im Laufe der Zeit seine Komplexität weiterentwickeln kann.

Optisch zeigt der Wein eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase öffnet er sich mit einem intensiven aromatischen Ausdruck von weißem Fruchtfleisch, Zitrusfrüchten, blumigen Noten und einer ausgeprägten vulkanischen Mineralität, die das einzigartige Terroir des Ätna widerspiegelt. Im Mund offenbart der Etna Bianco „Contrada Cavaliere“ eine außergewöhnliche Frische und Säure, ausgeglichen durch eine gute Struktur und anhaltende Aromen von frischen Früchten und Mineralien, die zu einem langen und angenehm herzhaften Abgang führen.

Dieser Wein passt wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten, von Meeresfrüchten bis zur mediterranen Küche, aber auch zu leichten Vorspeisen und Fischgerichten, und unterstreicht seine Vielseitigkeit und seine Fähigkeit, Speisenkombinationen zu bereichern.

Der Etna DOC Bianco „Contrada Cavaliere“ Magnum von Palmento Costanzo ist ein Zeugnis der hervorragenden Weinherstellung des Ätna und bietet ein einzigartiges Erlebnis, das die Essenz eines der faszinierendsten vulkanischen Terroirs Italiens einfängt.