Die Bosteels-Brauerei hat ihren Ursprung im Jahr 1791, als Jean Baptiste Bosteels mit seiner Familie auf einen neuen Bauernhof in Buggenhout, Belgien, zog. Hier beginnen die Söhne Everest und Jean Francois zu gären; Jean Francois wurde, wie einige Schriftstücke belegen, die in den Archiven der Gemeinde Buggenhout gefunden wurden, zum ersten offiziellen Brauer des Landes erklärt. Das Geschäft wurde sofort ein großer Erfolg, und 1856 gelang es ihnen, eine große und elegante Villa in der Nähe der Brauerei zu bauen, die bis in die 1970er Jahre auch von den Nachkommen der Familie bewohnt wurde.

Ivo Bosteels beginnt Ende der 1970er Jahre mit der Produktion von Pauwel Kwak, einem bernsteinfarbenen Bier mit 8 % Alkohol, das in einem ziemlich originellen Glas aus der Zeit Napoleons serviert wurde. Die hervorragende Kombination aus Bier und "besonderem" Behälter hat einen unglaublichen und sofortigen Erfolg. Seine ursprüngliche Ampullenform mit langem, zum Mund hin ausgestelltem Hals ermöglichte auch Postillonen und Kutschern ein stoßfreies Biertrinken.

1996 wurde stattdessen Tripel Karmeliet geboren, ein aus Weizen, Gerste und Hafer gebrautes Bier, das nach einem alten Rezept aus dem Jahr 1679 hergestellt wurde, das in der Bibliothek des Klosters Dendermonde gefunden wurde. Eine weitere exquisite Spezialität, aromatisch, vollmundig und außergewöhnlich süffig, ein Getränk, das den Gaumen echter Kenner, aber auch Neulinge sofort erobert. Ein Bier, das auf der ganzen Welt zu einer großen Stil- und Geschmacksikone geworden ist.

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