Seit 1923 werden die Ländereien der Familie Giarola mit Weinbergen kultiviert, und seit 1968 hat Umberto Giarola mit der Weinbereitung der Trauben begonnen.

Seit den 1990er Jahren gab es viele Entwicklungen und die Veränderungen ausgesprochen radikal; Dahinter steht jedoch die Philosophie, die das Unternehmen inspiriert und die sich in folgenden Konzepten zusammenfassen lässt: "Respekt vor der Umwelt und Liebe zur Natur".

Mit diesen festen Grundsätzen ist es dem Unternehmen immer wieder gelungen, am Puls der Zeit zu sein. Bedeutende Beispiele sind die Totalerneuerung der Weinberge durch ein Doppelvorhangsystem mit einer Dichte von 6000 Pflanzen pro Hektar und kontrollierte Bewässerung unter dem Kronendach bei Trockenheit, um Stress für die Reben zu vermeiden und gleichzeitig die Qualität der Trauben zu erhalten.

Trauben und Weine, die von den vom See aufsteigenden Brisen beeinflusst werden, ergeben so wirklich besondere Weine.

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