Der Bauernhof Ventolaio liegt in der Toskana und verfügt über etwa 14 Hektar Weinberge, von denen 2 für die Herstellung von Rosso di Montalcino, 8 für Brunello und 4 für Sant'Antimo bestimmt sind. An der Spitze des Unternehmens steht die Familie Fanti, heute in der vierten Generation mit Manuele und Baldassare, den Söhnen von Luigi Fanti und Maria Assunta, die seit 1988 mit den Erweiterungs- und Restaurierungsarbeiten des Unternehmens begonnen haben, um es in die Realität umzuwandeln, die wir vorfinden heute.

Die Familie Fanti produziert jährlich etwa 37.000 Flaschen Brunello di Montalcino, 10.000 Flaschen IGT und 17.000 Flaschen Rosso di Montalcino. Ein Unternehmen, das auf Qualität und Qualität agiert und seine Philosophie begründet Reinheit des Produkts mit dem Ziel, einen Wein herzustellen natürlich, rein, nicht im Keller gebaut, in der Lage, die Besonderheit jedes Jahrgangs und die verschiedenen Aromen hervorzuheben.

Der Brunello des Weinguts Ventolaio wurde mit der Absicht geschaffen, vor allem echt und traditionell zu sein, der "Spiegel" jedes Jahres hingebungsvoller Arbeit und des natürlichen Verlaufs der Saison.