Weingut Denis Salomon

Familiengeführtes Weingut mit Sitz in der Gemeinde Vandières. Fachquellen geben an, dass die Marke in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts eingeführt wurde und die Leitung Anfang der 2000er Jahre an die nächste Generation überging; der Produzent vinifiziert seitdem als récoltant-manipulant und hat eine Cuverie für parzellenspezifische Vinifikationen aufgebaut. Das Terroir und die Cuvées spiegeln eine über mehrere Generationen weitergegebene Familientradition wider.

Aufmerksamkeit für das Terroir und parzellenorientierte Vinifikation: Auswahl der Trauben entsprechend den Crus, Begrenzung der Eingriffe im Weinberg und Techniken, die darauf abzielen, den Ausdruck der einzelnen Parzellen zu betonen; Praktiken, die auf die Qualität der Cuvées und lange Lagerungen auf der Hefe bei einigen Referenzen ausgerichtet sind.

Vallée de la Marne; die vom Produzenten genannten Crus umfassen Vandières, Verneuil, Damery und weitere Weinberge am rechten Ufer der Marne.