Weingut Paolo Scavino

Das Weingut entstand in der ersten Hälfte des 20. Jahrhunderts und wird traditionell der Familie Scavino zugeschrieben; laut Quellen wurde es 1921 in Castiglione Falletto von Lorenzo Scavino und seinem Sohn Paolo gegründet. Im Laufe der Generationen richtete sich die Tätigkeit zunehmend auf die Qualität der Trauben und die Vinifizierung einzelner Lagen, wobei Enrico Scavino den Ruf des Hauses gefestigt hat, insbesondere durch die Etablierung des Barolo Bric dël Fiasc als Referenzwein.

Die Produktionsweise legt den Schwerpunkt auf den Ausdruck des Terroirs: Das Weingut verwendet überwiegend eigene Trauben, bewirtschaftet die Parzellen getrennt, um die Eigenschaften der einzelnen Einzellagen zu erhalten, und setzt kellertechnische Maßnahmen ein, die darauf abzielen, die Reinheit und Eleganz des Nebbiolo zu bewahren, indem moderne Techniken mit einer Sensibilität für traditionellere Praktiken kombiniert werden.

Sitz in Castiglione Falletto. Eigene Weinberge, verteilt auf zahlreiche historische Crus des Barolo, mit Parzellen in Gemeinden wie Castiglione Falletto, La Morra, Novello, Serralunga d'Alba, Verduno und Roddi.