Weingut Petit-Camusat

Als Familienbetrieb wird Petit-Camusat von Frédéric und Evelyne Petit-Camusat geführt. Die offizielle Website gibt an, dass der Betrieb seit Generationen als Produzenten-Récoltants im Dorf Noé-les-Mallets betrieben wird; das Weingut keltert nur eine einzige Cuvée auf Basis von Weißburgunder und bietet diese direkt aus dem Keller in einem ehemaligen Pfarrhaus an.

Der Ansatz zielt darauf ab, die Aromen und die Typizität der Traube zu bewahren: Die Cuvée ist unfiltriert und wird keiner Kaltbehandlung unterzogen, um den aromatischen Charakter zu erhalten. Im Weinberg wird die Bewirtschaftung als durchdacht beschrieben, und das Weingut befindet sich in der Umstellung auf Umweltzertifizierungen.

Liegt in der Côte des Bar, im Département Aube, mit Bezug auf die Dörfer Noé-les-Mallets, Essoyes und Celles-sur-Ource. Die in den Verkostungsnotizen genannten Böden sind mergelig-tonig-kalkhaltig und tragen zur Mineralität des Weins bei.