Weingut Pierre Ponnelle

Pierre Ponnelle war eine bedeutende Persönlichkeit in Beaune. Er wurde im 19. Jahrhundert geboren, gründete 1875 sein Unternehmen als Weinhändler und -ausbauer und erwarb 1890 die alte Abbaye de Saint Martin de l’Aigue in Beaune. Im Laufe der Zeit wurde sein Weingut für seine technischen Beiträge zur Önologie anerkannt und hat eine bedeutende Präsenz in der Produktion und Vermarktung burgundischer Weine beibehalten.

Das Weingut verfolgt einen Ansatz, der Respekt vor dem Territorium und experimentelle Innovation miteinander in Einklang bringt: Bei der Vinifikation werden die Lese­bedingungen berücksichtigt und Farbe, Aromen sowie Tannine schonend extrahiert, wobei Weine bevorzugt werden, die Herkunft, Appellation und Terroir ausdrücken, statt eines 'technischen' Stils.

Mit Sitz in Beaune verfügt das Unternehmen über einen umfangreichen Katalog, der zahlreiche Appellationen des Burgunds und angrenzender Regionen abdeckt, darunter Appellationen der Côte de Beaune, der Côte de Nuits, Chablis sowie einige Referenzen aus dem Beaujolais und der Chalonnaise.