Seit 1868 repräsentiert Amaro Averna von Generation zu Generation die wahre sizilianische Kunst, indem er die Aromen und Geschmäcker eines wunderbaren Landes weitergibt. Das unnachahmliche Rezept wurde Salvatore Averna vom Mönch Fra Girolamo als Zeichen der Dankbarkeit überreicht. Letztere produzierte zunächst Amaro exklusiv, um es ihren Gästen bei Empfängen und Tagungen in seinem Sommerhaus anzubieten.

Zu Beginn des 20. Jahrhunderts ging das Rezept an Salvatores Sohn Francesco über; Ihm ist es zu verdanken, dass das außergewöhnliche Elixier begann, außerhalb der Insel auf italienischen und ausländischen Messen zu reisen.

Nach einem Besuch von König Umberto I. verlieh er Francesco Averna angesichts des großen Erfolgs eine Goldmedaille mit dem Symbol des Hauses Savoyen. Anschließend gewährte Vittorio Emanuele III. 1912 Averna das Recht, die Inschrift „Brevetto della Real Casa“ auf seinem Etikett anzubringen.

Nach der schwierigen Zeit der großen Kriege beginnt die Expansion von Amaro Averna wieder, bis es den amerikanischen Markt erreicht. 1958 wird aus der Marke Averna eine Aktiengesellschaft, Fratelli Averna S.p.a.; seit 2014 wird es von der Campari-Gruppe übernommen, wodurch seine Position und sein globales Portfolio gefestigt werden.

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