Giulio Cocchi, ein junger und kreativer Konditor aus Florenz, zog Ende des 19. Jahrhunderts nach Asti. Fasziniert von der piemontesischen Essens- und Weintradition entdeckte er in der Provinz Piemont die Hauptstadt Moscato und fand eine weit verbreitete Tendenz, Weine mit Kräutern und Gewürzen zu aromatisieren.

Was für eine Idee. 1891 gründete er dort sein Unternehmen und spezialisierte sich auf die Herstellung von aromatisierten Weinen und Schaumweinen. So wurde Cocchi in wenigen Jahren zu einer bekannten Marke während der Belle Epoque und in der eklektischen Szene der futuristischen Periode. Seine Produkte wurden auf der ganzen Welt berühmt.