Petrus Boonekamp, ein erfahrener Destillateur und Spirituosenhändler, experimentierte mit zahlreichen Tests von Aufgüssen mit Heilkräutern, die für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt sind, bevor er 1777 das Rezept für Petrus, den ersten Amaro der Welt, herstellte.

Amaro Petrus wurde in der kleinen Stadt Leidschendam in den Niederlanden geboren; letzteres war damals das größte Importunternehmen für Gewürze, und tatsächlich stammen die Kräuter und Gewürze, die Boonekamp für das Rezept seines Amaro, des ersten in der Geschichte ohne Zucker, auswählte, aus Fernostasien.

Vom Leidschendam-Kanal aus wird Petrus Südeuropa erreichen und so die Verbreitung und den Handel mit diesem erstaunlichen Bitter vorantreiben, der bald in ganz Europa für seinen starken und entscheidenden Geschmack und seine außergewöhnlichen Verdauungseigenschaften bekannt werden wird.