Le Volpi und Monte Fasolo repräsentieren eine Geschichte der Wiedergeburt. Ursprünglich waren Le Volpi und Monte Fasolo zwei getrennte Bauernhöfe, die seit mehr als 40 Jahren die hervorragende Qualität des Bodens der Euganeischen Hügel für die Produktion von Wein und Öl nutzten. Der Bauernhof Le Volpi liegt in Baone, der größten Hauptstadt der Euganeischen Hügel, und erstrahlt im Jahr 2010 dank der Sanierungsarbeiten der Familie Rossi Luciani wieder in altem Glanz. Sieben Jahre später wurde auch der Bauernhof Monte Fasolo übernommen und aufgewertet. Heute sind die Weingüter Le Volpi und Monte Fasolo mit insgesamt 200 Hektar das größte Weingut in den Euganeischen Hügeln. 

Die beiden Weingüter liegen in Baone und auf dem Monte Fasolo, zwei Gebieten mit vulkanischem und lehmigem Boden. Diese Eigenschaften, kombiniert mit dem Mikroklima der Euganeischen Hügel, machen das Gebiet zum idealen Ort für die Herstellung von Weinen von ausgezeichneter Qualität. 

Le Volpi & Monte Fasolo legen großen Wert auf den Respekt vor der Umwelt in allen Aspekten der Produktion. Um das Territorium zu erhalten, werden tatsächlich die fortschrittlichsten Anbautechniken eingesetzt. Darüber hinaus steht Nachhaltigkeit auch im Abfüllprozess im Mittelpunkt, bei dem ausschließlich ökologisch nachhaltige Flaschen verwendet werden. Ein Beweis für die große Liebe dieses Weinguts zur Umwelt sind die Zertifizierungen für vegane und biologische Produktion, die alle Weinberge erhalten haben oder demnächst erhalten.

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