Rohstoffe
Glera (Prosecco) Trester
gereifte Prosecco grappa
Ingwer (Rhizom)
Mischung aromatischer Kräuter
Brennerei
Andrea Da Ponte
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Andrea Da Ponte.
Historische italienische Brennerei mit Sitz im Raum Conegliano (Corbanese di Tarzo, TV), tätig seit 1892 und spezialisiert auf die Herstellung von grappa, Destillaten und grappa-basierten Likören. Zu den vermarkteten Etiketten gehört Amaro 33 allo Zenzero.
gealterte grappa
grappa aus Prosecco-Trester
grappa-basierte Liköre
Amari aus Kräutern und Wurzeln
historischer italienischer Produzent
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Andrea Da Ponte
Spirituosen-Kategorien
gealterte grappa
grappa aus Prosecco-Trester
grappa-basierte Liköre
Amari aus Kräutern und Wurzeln
historischer italienischer Produzent
Repräsentative Produkte
Amaro 33 Allo Zenzero 50cl
Vecchia Grappa di Prosecco (invecchiata)
Fässer und Reifungsbehälter
Barriques aus Limousin-Eiche
Fässer aus slawonischer Eiche
Portweinfässer (in Blends verwendet)
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Das Sortiment umfasst Destillate, die nach dem "Metodo Da Ponte" gewonnen werden; für einige Grappen wird ein diskontinuierlicher Vakuumbrennkessel eingesetzt. Liköre wie das Amaro 33 entstehen durch Infusionen (auch kalt) in ausgesuchten Chargen gereifter Prosecco-Grappa, mit anschließender Zugabe von Extrakten, ätherischen Ölen und Süßung nach proprietären Rezepturen.
Destillation
Metodo Da Ponte; Einsatz der hauseigenen, proprietären Destillationsmethode. Für einige Grappen wird ein diskontinuierlicher Vakuumbrennkessel verwendet (von der offiziellen Quelle erwähnt).
Reifung
Reifung in Barriques aus Limousin-Eiche und in Eichenfässern (unter anderem slawonische Eiche); variable Reifezeiten für die gereiften Grappen.
Geschichte des Herstellers Andrea Da Ponte
Die Firma Da Ponte ist ein familiengeführtes Unternehmen, das seit 1892 aktiv ist. Im Verlauf des 20. Jahrhunderts entwickelte die Brennerei das sogenannte "Metodo Da Ponte" und brachte markante Produkte wie die Vecchia Grappa di Prosecco (erstmals 1969) und mehrere gereifte Grappen auf den Markt. Das Haus kann auf eine lange Tradition in der Destillation der Trester aus dem Prosecco-Gebiet verweisen und hat sich auch im Likörsegment etabliert, darunter Amaro 33 allo Zenzero.
Produktionsphilosophie
Streben nach Qualität und Schutz der ursprünglichen Sortenaromen, Augenmerk auf ökologische Nachhaltigkeit und technologische Innovation. Das Unternehmen gibt den Einsatz von emissionsarmen Technologien an (Biomasse, Photovoltaikanlage, Wärmerückgewinnung) und verbindet dies mit handwerklichen Prozessen und analytischer Kontrolle der Aromaprofile.
Gebiet
Colli di Conegliano (Corbanese di Tarzo), ein historisch mit der Prosecco-Produktion verbundenes Gebiet in der Provinz Treviso, Veneto.
Auszeichnungen
Goldmedaille und drei Bronzemedaillen beim The WineHunter Award 2023 (vom Unternehmen angegeben).
Andrea Da Ponte
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