Rohstoffe
Cider-Äpfel (Äpfel aus der Normandie)
Haus
Calvados Pays D'auge Lecompte
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Calvados Pays D'auge Lecompte.
Maison Lecompte ist ein Produzent von Calvados AOC Pays d'Auge und bietet eine Palette gereifter und jahrgangsbezogener Apfel-Eaux-de-Vie an. Die Marke setzt auf handwerkliche Herstellung, doppelte Destillation und Reifung in Eichenfässern, um elegante und komplexe Calvados zu erzielen.
Calvados Pays d'Auge
Gereifte Calvados
Jahrgangs-Calvados
Calvados-Häuser
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Calvados Pays D'auge Lecompte
Spirituosen-Kategorien
Calvados Pays d'Auge
Gereifte Calvados
Jahrgangs-Calvados
Calvados-Häuser
Repräsentative Produkte
Calvados Millesime 1988 - 70cl - Geschenkbox
Lecompte 12 Jahre - Calvados Pays d'Auge
Lecompte 18 Jahre - Calvados Pays d'Auge
Lecompte 25 Jahre - Calvados Pays d'Auge
Fässer und Reifungsbehälter
Eichenfässer
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Die Produktion basiert auf der Umwandlung von Cider in Eau-de-Vie: der Cider wird nach der Praxis der doppelten Destillation in Repasse-Alambics destilliert; die Destillate reifen anschließend und werden unter Aufsicht des maître de chai in der Kellerwirtschaft assemblert.
Destillation
Doppelte Destillation in Repasse-Potstills; in den technischen Daten werden zwei 25-hL-Alambics erwähnt, die für die Destillation verwendet werden.
Reifung
Reifung in Eichenfässern; das Haus gibt an, kleine Fassgrößen zu verwenden, um Aromen zu intensivieren und Assemblages im Keller zu ermöglichen (z. B. dokumentierte Reifungen von 12 Jahren für bestimmte Abfüllungen).
Geschichte des Herstellers Calvados Pays D'auge Lecompte
Maison Lecompte entstand als Familienbetrieb für Wein und Spirituosen und, laut offiziellen Angaben, geht seine Herkunft auf 1923 mit Alexandre Lecompte zurück. 1945 übernahm sein Sohn das Geschäft und zwei Jahre später investierte das Haus in seinen ersten Repasse-Alambic, um die Produktion von Calvados Pays d'Auge auszubauen. Im Laufe der Zeit hat die Maison Bestände älterer Destillate angesammelt, die später assembliert und in ihren Kellern gereift werden.
Produktionsphilosophie
Streben nach Exzellenz durch einen handwerklichen Ansatz: strenge Kontrolle der doppelten Destillation, Einsatz kleiner Fässer für die Reifung und sorgfältiges Assemblieren durch den maître de chai, um ausgewogene und differenzierte Destillate zu erhalten.
Gebiet
Pays d'Auge, Normandie (Frankreich); die Maison bezieht sich auf das Terroir des Pays d'Auge und seine Apfelplantagen.
Calvados Pays D'auge Lecompte
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