Rohstoffe
Zuckerrohr
Melasse
Destillerie
Cihuatán
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Cihuatán.
Cihuatán ist ein salvadorianischer Rumproduzent, der angibt, die gesamte Produktionskette zu kontrollieren. Gegründet Anfang der 2000er, bietet er eine Palette gereifter Rums und Premium-Abfüllungen, die von der Maya-Kultur inspiriert sind.
rum
gereifte Rums
Premium-Rums
Rums aus El Salvador
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Cihuatán
Spirituosen-Kategorien
rum
gereifte Rums
Premium-Rums
Rums aus El Salvador
Repräsentative Produkte
Cihuatán Xaman XO 70cl
Cihuatán Indigo 8 Years 70cl
Cihuatán Artesano 10 Years 70cl
Cihuatán Cinabrio 12 Years 70cl
Rhum Cihuatan Xaman 70cl - Giftbox
Fässer und Reifungsbehälter
Amerikanische Eiche ex-Bourbon
Ceiba Maya-Fässer
Oloroso-Fässer (Sherry)
Cognac-Fässer
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Laut Quellen basiert die Produktion auf Rohstoffen aus der lokalen Zuckerwertschöpfungskette: Die Melasse/Halbfertigprodukte der Agrargruppe werden für die Fermentation ausgewählt. Die Destillation erfolgt in modernen Anlagen mit kontinuierlichem Kolonnenprozess; die Destillate werden anschließend in Fässern gereift und vom Master Blender assemblert.
Destillation
Kontinuierliche Destillation in Kolonnen (column stills)
Reifung
Hauptsächlich Reifung in amerikanischen Eichenfässern ex-Bourbon; einige Ausprägungen erhalten Finishes oder Nachreifungen in speziellen Fässern (z. B. Ceiba Maya für Xaman, Finishes in Oloroso- oder Cognac-Fässern für einige Selektionen). Eine Referenz (Artesano) sieht zudem eine Infusion mit lokalem Ananas für einen begrenzten Zeitraum vor.
Geschichte des Herstellers Cihuatán
Die Firma Licorera Cihuatán wurde Anfang der 2000er Jahre gegründet und gilt allgemein als die erste rumproduktionsstätte in Betrieb in El Salvador. Das Projekt ist mit der Agrar-/Zuckerproduktionsgruppe Ingenio La Cabaña verbunden; die ersten internationalen kommerziellen Veröffentlichungen der Marke datieren auf Mitte der 2010er Jahre. Im Laufe der Zeit wurde die Palette um gereifte Ausprägungen (8, 12, 16 Jahre und Sonderabfüllungen) erweitert.
Produktionsphilosophie
Die Marke hebt lokale Wurzeln und die Maya-Kultur hervor: Namen, Geschichten und Verpackungen verweisen auf regionale Mythen und Symbole. Auf der offiziellen Website wird die Kontrolle der Produktion "vom Samen bis zur Flasche" sowie der Fokus auf Handwerklichkeit und die Qualität der gereiften Abfüllungen betont.
Gebiet
Valle de Cihuatán / Aguilares, Departamento San Salvador, El Salvador.
Auszeichnungen
Double Gold - The Fifty Best (Cihuatán Indigo, 2020); Double Gold - International Spirits Challenge (Rebranding Indigo und Cinabrio, 2020).
Cihuatán
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