Produzent
Corralejo
Corralejo ist ein Tequila-Hersteller mit Sitz auf der historischen Hacienda Corralejo in Pénjamo, im Bundesstaat Guanajuato (Mexiko). Er stellt eine Palette von Tequilas aus 100% Blue Weber-Agave her — darunter Blanco, Reposado, Añejo und Extra Añejo — und folgt traditionellen Methoden mit integrierter Produktion von der Agavenernte bis zur Abfüllung.
- Pénjamo · Guanajuato · Mexiko
- Seit 1755
- 1 Produkt
Die Geschichte
Die Tätigkeit im Zusammenhang mit der Hacienda Corralejo reicht bis ins 18. Jahrhundert zurück; das historische Anwesen ist seit 1755 dokumentiert und hat eine lange Tradition in der Tequila-Produktion. Die moderne Marke wurde in den 1990er Jahren neu aufgelegt und als kommerzieller Produzent strukturiert und eröffnete in den 2000er Jahren neue Produktionsanlagen, wodurch sie sich auch auf internationalen Märkten etablierte.
Produktionsphilosophie
Den Charakter des Territoriums in die Flasche bringen: Corralejo betont die vor Ort integrierte Produktion (estate-to-bottle), die Verwendung von auf dem eigenen Anwesen angebauter Agave und die Aufwertung handwerklicher und historischer Techniken, um unverwechselbare Tequilas zu erzeugen.
Herkunft
Pénjamo, Guanajuato, Mexiko. Agave wird in großer Höhe in den Feldern rund um die Hacienda Corralejo angebaut.
Produktionsmethode
Integrierte Produktion auf der Hacienda: Blue Weber-Agave, angebaut in den Feldern von Guanajuato, traditionelle Garung in Stein- oder Tontöfen (mit möglicher Ergänzung durch Autoklaven), Ruhephase nach dem Kochen, Saftgewinnung, Fermentation und doppelte Destillation. Abfüllung und Flaschenherstellung erfolgen vor Ort; Etiketten werden von Hand angebracht.
Destillation
Doppelte Destillation nach der Charentais-Methode; Verwendung einer Kombination aus Säulen und Kupferbrennblasen (Pot Stills).
Reifung
Reifung in Eichenfässern; die Dauer variiert je nach Ausdruck (z. B. Reposado etwa 4 Monate; Añejo und Sonderausprägungen bis zu 12–36 Monate; 99,000 Horas bei einigen Ausprägungen mit 18 Monaten angegeben).
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Stadt
- Pénjamo
- Kategorien
- tequila
- tequila blanco
- tequila reposado
- tequila añejo
- tequila extra añejo
- tequila-creme
- Rohstoffe
- 100% Blue Weber agave
- Fässer und Reifungsbehälter
- amerikanische Eiche
- Eichenfässer (Größe und Röstgrade variabel, einige Ausprägungen bis zu 200 L)
- Ausgewählte Produkte
- Corralejo Reposado 70cl
- Corralejo Blanco
- Corralejo Añejo
- Corralejo Extra Añejo 1821
- Corralejo 99,000 Horas
Was ihn auszeichnet
- Integrierte Produktion von der Agavenernte bis zur Abfüllung auf der Hacienda Corralejo.
- Ausschließliche Verwendung von auf dem Anwesen angebauter Blue Weber-Agave.
- Charentais-Destillationsverfahren mit einer Mischung aus Säulen- und Kupferbrennblasen.
- Vor Ort geblasene Flaschen und manuelle Etikettierung.
- Sortiment umfasst Blanco, Reposado, Añejo und Extra Añejo sowie Sondereditionen wie 99,000 Horas und Corralejo 1821.
