Crespo

Das mit dem Namen Crespo verbundene Rezept stammt aus der Familie Crespo (dokumentierte Ursprünge in Uzhupud, Provinz Azuay) und die kommerzielle Produktion begann in den 2010er Jahren: Die moderne Firmengeschichte beschreibt die Wiedergewinnung der Familienformel und den kommerziellen Start des Gins ab 2016 mit anschließender Expansion auf die europäischen und US-Märkte.

Fokus auf Kleinserienproduktion mit Aufmerksamkeit für die Herkunft des Wassers (Anden) und die Auswahl der Botanicals; der Ansatz betont handwerkliche Sorgfalt und Qualitätskontrolle, um sich als Premium-Gin ecuadorianischer Herkunft zu positionieren.

Ecuador (Anden) — Ursprünge und Rezeptur verbunden mit Uzhupud (Paute, Provinz Azuay); kommerzielle Produktion/Abfüllung und Geschäftstätigkeiten beziehen sich auf Anlagen/Orte in der Provinz Guayas (Durán/Guayaquil) für die industrielle und kommerzielle Phase.

Internationale Auszeichnungen bei verschiedenen Wettbewerben (unter anderem Medaillen bei den San Francisco World Spirits, europäischen Wettbewerben wie den Stuttgart International Spirits und laut Medienberichten Preise bei den Miami Global Spirit Awards mit Platinmedaille und Auszeichnungen Best Gin / Best in Show).

Es wird die London Dry-Methode angewandt: Die Botanicals werden mazeriert und anschließend destilliert; kommerzielle Beschreibungen geben multiple Destillationen und Kleinserienproduktion mit manuellem Abfüllen und Etikettieren für einige Abfüllungen an.

London Dry-Technik: Mazeration der Botanicals in neutralem Alkohol und anschließende Destillation; öffentliche Beschreibungen geben multiple Destillationen und die Nutzung von Kleinserien an.

Für die Variante 'Crespo Legacy' wird eine Reifung in Fässern angegeben (barrel-aged gin); die anderen Abfüllungen sind nicht gereift.