Rohstoffe
Zuckerrohrmelasse (Demerara)
Produzent
Demerara Distillers
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Demerara Distillers.
Guyanisches Unternehmen, Hersteller der bekannten Demerara-Rums (darunter die Marke El Dorado), entstanden aus der Fusion lokaler Produzenten und heute Betreiber der Diamond Distillery am Fluss Demerara. Produziert eine Palette gereifter Rums, Single-still-Abfüllungen und Vintage/Limitierte Releases.
Demerara rum
Hersteller von gereiftem rum
Marke El Dorado
guyanischer Spirituosenhersteller
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Demerara Distillers
Spirituosen-Kategorien
Demerara rum
Hersteller von gereiftem rum
Marke El Dorado
guyanischer Spirituosenhersteller
Repräsentative Produkte
El Dorado Rum 15 Years Old 70cl
El Dorado 12 Years Old (Special Reserve) 70cl
El Dorado 2008 Uitvlugt Enmore 70cl
El Dorado 2010 Diamond Port Mourant 70cl
El Dorado Orange Port Mourant Uitvlugt 2010 70cl
El Dorado Purple Port Mourant Uitvlugt Diamond 2010 70cl
Fässer und Reifungsbehälter
amerikanische Eichenfässer (ex-bourbon)
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Produktion auf Basis lokaler Melasse; Destillation mit verschiedenen Anlagentypen (Pot Stills, einschließlich traditioneller hölzerner Pot Stills, und Coffey-Kolonnen sowie moderner Säulen) zur Erzielung unterschiedlicher Stilrichtungen. Die El Dorado-Expressions werden durch das Verschneiden gereifter Lagerbestände aus verschiedenen Brennblasen und Jahrgängen hergestellt, gefolgt von einer Veredelung in Eichenfässern.
Destillation
Kombinierter Einsatz von Pot Stills (einschließlich traditioneller hölzerner Pot Stills) und Coffey-Kolonnen (darunter eine historische Coffey-Einheit aus Holz) sowie modernen kontinuierlichen Säulen; die Produktion zielt sowohl auf Destillate mit hohem Estergehalt als auch auf leichtere Spirituosen ab, um unterschiedliche Blends zu ermöglichen.
Reifung
Reifung in Eichenfässern im tropischen Klima mit anschließender Assemblierung/Verschneidung von Lagerbeständen aus verschiedenen Jahrgängen und Brennblasen, um die unterschiedlichen El Dorado-Expressions zu erzeugen.
Geschichte des Herstellers Demerara Distillers
Die Ursprünge der Destillation in der Region Demerara reichen bis ins 17. Jahrhundert zurück. Die heutige Gesellschaft entstand aus dem Zusammenschluss lokaler Betriebe: Guyana Distilleries Limited und Diamond Liquors Limited fusionierten 1983 und bildeten Demerara Distillers Limited (DDL). In den folgenden Jahren konzentrierte das Unternehmen die Produktion im Diamond Distillery, bewahrte und vereinte historische Brennblasen aus verschiedenen Plantagen (unter anderem Port Mourant, Enmore, Uitvlugt) und brachte ab den 1990er Jahren die El Dorado-Range als Premium-Linie für gereifte Rums auf den Markt.
Produktionsphilosophie
Verschnitte und Reifung mit dem Ziel, den aromatischen Charakter des Demerara-Rums zu betonen: ein Gleichgewicht zwischen Tradition (Einsatz und Erhalt alter Brennblasen) und modernen, nachhaltigen Produktionspraktiken. Das Unternehmen betont die Aufmerksamkeit für die Bewahrung des technischen Erbes und für Umweltinitiativen zur Reduzierung der Produktionsbelastung.
Gebiet
Plantation Diamond, East Bank Demerara (am Ufer des Demerara-Flusses), Guyana
Demerara Distillers
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