Destillerie
Foursquare
Rumproduzent mit Sitz in Saint Philip, Barbados, bekannt für seine gereiften Single blended Rums und für die Autorserie 'Exceptional Cask Selection' unter der Leitung von Master Distiller Richard Seale.
- Saint Philip · Barbados
- Seit 1996
- 1 Produkt
Foursquare
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Die Geschichte
Die kommerziellen Wurzeln der Familie Seale im Rumgeschäft reichen bis ins 20. Jahrhundert; R.L. Seale & Company ist als familiengeführtes Unternehmen in der Branche dokumentiert. Das Produktionsgelände liegt auf dem Gebiet einer historischen Zuckerfabrik der Insel. Die moderne Anlage, bekannt als Foursquare, wurde in den 1990er Jahren umgebaut und als Destillerie in Betrieb genommen (seit Mitte der 1990er Jahre) unter Eigentum der Familie Seale; die Betriebsleitung liegt derzeit bei Richard Seale, der vierten Generation der Familie.
Produktionsphilosophie
Ausrichtung auf Qualität und Transparenz: Produktion von Rum in Reinheit (Single blended-Profil), Fokus auf Reifungstechniken und Ablehnung von Praktiken, die den Charakter des Destillats verändern (im Einklang mit öffentlichen Aussagen des Managements zur Begrenzung von Zusatzstoffen und zur Wahrung der Produktintegrität). Starke Betonung kontrollierter Experimente und der Wertschätzung von Terroir und Élevage-Techniken.
Herkunft
Saint Philip (Parish), Barbados; die Anlage befindet sich auf dem Gelände einer ehemaligen historischen Zuckerproduktion der Insel und umfasst Produktions- und Besucher-/Heritage-Aktivitäten zur lokalen Tradition.
Auszeichnungen
Zu den öffentlichen Auszeichnungen zählen der IWSC Rum Producer Trophy (2024) sowie zahlreiche internationale Preise, die Foursquare-Abfüllungen bei Branchenwettbewerben erhalten haben; einige ECS-Flaschen erzielten auf internationaler Ebene hohe Bewertungen und Medaillen.
Produktionsmethode
Produktion basiert auf Mischungen von Destillaten aus Pot Stills und Säulen; Blending und Abfüllung erfolgen vor Ort. Vorwiegende Nutzung von Melasse als Basis, mit dokumentierten Experimenten auch mit frischem Zuckerrohrsaft. Tropische Reifung in verschiedenen Fassarten und Praxis der Doppelreifung/Finishing für einige Abfüllungen. Die Destillerie hat zudem technische Experimente dokumentiert (z. B. Vakuumdestillation und neue Pot-Still-Designs).
Destillation
Blending von Destillaten aus Pot Stills und Säulen; Blending, Reifung und Abfüllung vor Ort; Experimente mit Vakuumdestillation in technischen Interviews berichtet.
Reifung
Tropische Reifung mit primärer Lagerung in Ex-Bourbon-Fässern und häufigen Finishes oder Doppelreifungen in Fässern von Likörweinen (Madeira, Oloroso/Sherry, Port) oder anderen Hölzern; Élevage-Praktiken zur Schichtung von Aromen.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Kategorien
- barbadischer rum
- gereifter Rum
- single blended rum
- limitierte Auflagen / Sammlerflaschen (Exceptional Cask Selection)
- Rohstoffe
- Melasse
- Zuckerrohrsaft (experimentelle/dokumentierte Verwendung in einigen Produktionen)
- Fässer und Reifungsbehälter
- ex-bourbon
- ex-madeira
- ex-oloroso (sherry)
- ex-port
- virgin oak
- Marsala
- Ausgewählte Produkte
- Rhum Foursquare Absolutio 70cl
- Exceptional Cask Selection (ECS)
- Doorly's (im Werk produzierte Handelslinien)
- R.L. Seale's (historisches Label der Familie)
Was ihn auszeichnet
- Leitung und technische Verantwortung durch Richard Seale, eine einflussreiche Persönlichkeit in der modernen Rumszene.
- Prestige-Serie 'Exceptional Cask Selection' (ECS), anerkannt und begehrt bei Sammlern.
- Produktionsstandort auf dem Gelände einer historischen Zucker-/Rhumproduktion der Insel.
- Deklarierter Produktionsansatz ohne Eingriffe, die das Profil verändern (begrenzter Einsatz von Zusatzstoffen).
- Produktion und Abfüllung vollständig vor Ort; technische Experimente (z. B. Vakuumdestillation).