Rohstoffe
agave Espadín
Produzent
Gusano (Gusano Rojo)
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Gusano (Gusano Rojo).
Gusano (kommerziell auch bekannt als Gusano Rojo) ist eine mexikanische Mezcal-Marke, die in Santiago de Matatlán (Oaxaca) produziert wird. Sie bietet Mezcal aus Espadín-Agave an, der häufig mit dem traditionellen 'gusano' (Larve) in der Flasche abgefüllt wird.
mezcal
mezcal mit gusano
mezcal aus Espadín-Agave
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Gusano (Gusano Rojo)
Spirituosen-Kategorien
mezcal
mezcal mit gusano
mezcal aus Espadín-Agave
Repräsentative Produkte
Mezcal Gusano Rojo Olla Satinada 100cl
Mezcal Rojo 70cl - Gusano
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Der Produzent beschreibt einen handwerklichen Prozess: Ernte reifer Agaven (8–10 Jahre), Jima zur Extraktion der Piñas, Backen in einem Steinofen mit Mesquite-Holz, um den charakteristischen rauchigen Geschmack zu erzielen, Zerkleinerung, Fermentation in Behältern und anschließende Destillation. Produktblätter geben an, dass in kupfernen Brennblasen (pot still) mit zwei Destillationen destilliert wird.
Destillation
Destillation in kupfernen Brennblasen (pot still); doppelte Destillation.
Reifung
Nicht gereift (joven/blanco) — typischerweise klar.
Geschichte des Herstellers Gusano (Gusano Rojo)
Laut offizieller Markenkommunikation begann die Vermarktung unter dem Namen Gusano im Jahr 1932. Der Überlieferung zufolge fügte die Marke Mitte des 20. Jahrhunderts die Maguey-Larve als Unterscheidungsmerkmal in die Flaschen ein; das Unternehmen entwickelte sich zu einer Gruppe mit verschiedenen Produktlinien und Exportkanälen.
Produktionsphilosophie
Sie geben eine Philosophie an, die auf Mezcal-Tradition und handwerklicher Produktion basiert: Bewahrung traditioneller Methoden des Kochens und Fermentierens der Agave, um das typische organoleptische Profil zu erhalten, unter Einhaltung der Branchenvorschriften und Qualitätskontrollen.
Gebiet
Produktion in Santiago de Matatlán (Oaxaca, Mexiko); Handelstätigkeit sowie nationale und internationale Distribution (Exporte nach Europa, Nordamerika, Südamerika und andere Märkte).
Gusano (Gusano Rojo)
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