Produzent

Hakushika

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Hakushika.

Hakushika ist die Hauptmarke der Tatsuuma-Honke Brewing Co., Ltd., einem japanischen Sake-Produzenten mit Sitz in Nishinomiya (Präfektur Hyōgo). Das Sortiment reicht von Alltags­sakes bis zu Premium-Labels (Junmai, Ginjo, Daiginjo, Honjozo) sowie Likören und verwandten Produkten.
sake Junmai sake Ginjo sake Daiginjo honjozo namazake / unpasteurisierter Sake taruzake (Sake, in Zedernfässern gereift) Liköre
Sortiment des Herstellers

Sortiment des Herstellers Hakushika

Spirituosen-Kategorien

sake Junmai sake Ginjo sake Daiginjo honjozo namazake / unpasteurisierter Sake taruzake (Sake, in Zedernfässern gereift) Liköre

Repräsentative Produkte

Sake Tokusen Junmai 72cl - Hakushika Kuromatsu Hakushika Junmai

Rohstoffe

Sake-Reis Wasser (Miyamizu) Koji (mit Aspergillus oryzae inokulierter Reis) Sake-Hefen
Destillation und Produktion

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Herstellung nach dem klassischen Sake-Prozess: Reispolieren, Waschen und Einweichen, Dämpfen, Koji-Herstellung, Shubo (Starterhefe), Hauptgärung (Moromi) mit parallelem Fermentationsprozess, Pressen, Filtration, Pasteurisierung, Verschnitt und Abfüllung. Die Marke verweist auf die Verwendung lokalen Wassers (Miyamizu) und auf die historischen Techniken der Nada-Region.

Geschichte des Herstellers Hakushika

Die Familie Tatsuuma ist seit dem 17. Jahrhundert mit der Sake-Herstellung verbunden; das Mutterhaus gibt 1662 als Jahr des Geschäftsbeginns an. Die moderne Gesellschaft (Tatsuuma-Honke Brewing Co., Ltd.) wurde 1917 als juristische Einheit gegründet. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich die Marke Hakushika in der Region Nada/Nishinomiya und etablierte sich sowohl auf dem heimischen Markt als auch durch Exporte und kulturelle Initiativen rund um Sake.

Produktionsphilosophie

Das Unternehmen verfolgt nach eigenen Angaben einen Ansatz, der Respekt vor Tradition mit technischer Innovation verbindet, mit starkem Fokus auf Qualität (品質第一) und der Weitergabe von Produktionsverfahren an kommende Generationen. Zudem fördert es die Verbreitung der Sake-Kultur durch Bildungs- und Museumsaktivitäten.

Gebiet

Hauptsitz und wesentliche Aktivitäten in der Stadt Nishinomiya, Präfektur Hyōgo (die historische Gegend Nada, berühmt für Sake-Produktion).

Hakushika

Dieser Hersteller ist ein interessanter Bezugspunkt für Liebhaber, die authentische Spirituosen, eine klare Produktionsidentität und eine sorgfältig ausgewählte Online-Auswahl suchen.

Auf dieser Seite können Sie den Hersteller kennenlernen, seine wichtigsten Kategorien entdecken und die aktuell verfügbaren Produkte ansehen.

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