Rohstoffe
Kräuter (Botanicals)
Wurzeln
Zitrusschalen
Getreidealkohol
Zucker
Marke
Ilex
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Ilex.
Ilex ist die Handelsmarke des von Blackmouth Spirits hergestellten Amaro. Er tritt als Amaro auf Basis multipler Botanicals (38 Kräuter und Gewürze + eine geheime Zutat) in Erscheinung, mit einem Alkoholgehalt von etwa 29% und einem Extraktionsverfahren mittels Kaltinfusion.
Amari (italienische Bitter)
Kräuter‑ und Gewürzliköre
Verdauungsliköre
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Ilex
Spirituosen-Kategorien
Amari (italienische Bitter)
Kräuter‑ und Gewürzliköre
Verdauungsliköre
Repräsentative Produkte
Amaro Ilex 70cl
Amaro Ilex Rubium 70cl
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Die Produktion beruht auf einer langen Kaltinfusion von 38 Kräutern, Wurzeln, Schalen und Gewürzen mit der Zugabe einer geheimen Zutat in den letzten Tagen der Mazeration; der Ansatz wird anschließend gepresst, filtriert, gezuckert und vor der Abfüllung etwa einen Monat ruhen gelassen.
Destillation
Kaltinfusion (Mazeration) der Botanicals; das Endprodukt entsteht durch Infusion, nicht durch einen Destillationsprozess der Botanicals.
Reifung
Nicht gereift / Keine Reifungsangabe
Geschichte des Herstellers Ilex
Die Marke Ilex steht für den von Blackmouth Spirits kreierten Amaro. Blackmouth entstand als Spirits‑Projekt unter der Leitung von Alessandro De Concilio; die Gesellschaft wird als Start‑up mit Gründung 2019 genannt. Der Amaro Ilex wurde Anfang der 2020er Jahre innerhalb des Unternehmens entwickelt und anschließend vermarktet (das Produkt gilt als um 2021 entstanden). Das Label erhielt internationale Anerkennung, darunter Auszeichnungen bei Fachwettbewerben.
Produktionsphilosophie
Ein Ansatz, der von Alchemie und botanischer Forschung inspiriert ist: Tradition der Likörherstellung und botanische Studien zu verbinden, um ein aromatisches Gleichgewicht zu erreichen. Das Projekt legt Wert auf die Auswahl der Botanicals und auf einen Produktionsprozess, der die schonende Extraktion der Essenzen bevorzugt.
Gebiet
Italien — Produkt entwickelt und vertrieben von Blackmouth Spirits mit Wurzeln/Inspiration in der Region Brianza; offizielle Angaben zum Verwaltungs-/rechtlichen Sitz sind online auffindbar.
Auszeichnungen
World Liqueur Awards 2023 — Country Winner / Anerkennungen in der Kategorie Digestive; IWSC 2024 — Silbermedaille.
Ilex
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Produkte von
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