Marke
Last Episode
Last Episode ist eine Linie handwerklicher Gins, entstanden als Projekt von The Ethical Spirits & Co. (Japan), die die Treber des Saké (sake kasu) als Rohstoff zur Gewinnung der Alkoholbasis nutzt. Die Range ist als 'Gin-als-Parfum' konzipiert, mit üppigen botanischen Kompositionen und Fokus auf Ressourcenkreislauf.
- Kuramae (Taito), Tokio · Tokio · Japan
- Seit 2019
- 1 Produkt
Die Geschichte
Das LAST-Projekt wurde von The Ethical Spirits & Co. ab 2020 mit der ersten Serie ('LAST EPISODE 0') gestartet, die auf der Redestillation von Saké-Trebern basiert. Das 2019 gegründete Unternehmen arbeitete mit lokalen Saké-Produzenten und Brennereien zusammen, um die Versionen MODES T und ELEGANT zu entwickeln, und hat die kommerzielle Verfügbarkeit schrittweise über den eigenen Shop und internationale Distributoren ausgebaut.
Produktionsphilosophie
Förderung eines Modells der Kreislaufwirtschaft in der Welt der Spirituosen: Das Projekt sammelt und verwertet Saké-Treber, die sonst verworfen würden, wandelt sie in hochwertige Destillate um und reinvestiert die Erlöse zur Unterstützung der Reis- und Saké-Lieferkette.
Herkunft
Japan (Projekt und Produktion koordiniert von The Ethical Spirits & Co.; operativer Sitz in Tokio, mit Kooperationen mit Saké-Produzenten in verschiedenen Präfekturen).
Auszeichnungen
LAST EPISODE 0 -ELEGANT-: Gold Outstanding IWSC 2021; die LAST-Serie erhielt Anerkennungen bei den World Gin Awards 2021 (Country Winner) und bei The Gin Masters in mehreren Ausgaben.
Produktionsmethode
Die Alkoholbasis entsteht durch Redestillation von Produkten aus Saké-Trebern (粕取り焼酎 / sake kasu Distillat). Das endgültige Rezept sieht die Verarbeitung oder Redestillation mit einem breiten Paket an Botanicals vor; die Produktion erfolgt in Zusammenarbeit mit lokalen Brennereien und Saké-Brauereien.
Destillation
Basis-Spirit hergestellt durch Redestillation von Saké-Trebern (粕取り焼酎) und anschließende Verarbeitung/Re-Kondensation mit Botanicals; Produktion in Kleinserien mit lokalen Brennereipartnern.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Stadt
- Kuramae (Taito), Tokio
- Kategorien
- gin
- japanischer Gin
- sake-kasu-basierter Gin
- Craft-Gin
- nachhaltiger Gin
- Rohstoffe
- Saké-Treber (酒粕)
- kasu-tori shochu (Destillat aus Saké-Trebern)
- Ausgewählte Produkte
- LAST EPISODE 0 -ELEGANT-
- LAST EPISODE 0 -MODEST-
- Gin Elegant 50cl - Last Episode
Was ihn auszeichnet
- Gold Outstanding IWSC 2021 für LAST EPISODE 0 -ELEGANT-
- Country Winner (World Gin Awards 2021) für die LAST-Serie
- Auszeichnungen bei The Gin Masters (Gold-/Silver-Medaillen für verschiedene Produkte der Serie)