Familienbetrieb
Michel Hubert
Michel Hubert ist der Produzent, der mit dem Familienbetrieb Les Vergers de la Morinière (Pays d'Auge, Normandie) verbunden ist und für die Herstellung von Jahrgangs-Calvados und anderen cidrischen Produkten bekannt ist. Die Produktion ist landwirtschaftlich geprägt, mit Rohstoffen aus den eigenen Obstgärten.
- La Fresnaie-Fayel (Orne) · Normandie (Pays d'Auge) · Frankreich
- 1 Produkt
Die Geschichte
Die Familie Hubert ist seit Generationen in der cidrischen Produktion aktiv; die Webseite von Les Vergers de la Morinière dokumentiert eine familiäre Präsenz über mehr als fünf Generationen. Michel Hubert setzte die Produktion fort und begann ab den 1980er Jahren regelmäßig zu brennen; 2008 übergab er schrittweise die Leitung an seine Tochter Astrid Hubert, die das Produktsortiment erweiterte.
Produktionsphilosophie
Produktion eng verbunden mit dem Terroir und dem eigenen landwirtschaftlichen Betrieb: Nutzung eigener Obstgärten mit vielfältigen Apfel- und Birnensorten, traditionelle Cidre-Verarbeitung und Herstellung von jahrgangsgebundenem Calvados mit Holzreifung. Verfügbare Informationen zeigen einen Schwerpunkt auf Fruchtqualität und lokaler Tradition.
Herkunft
Pays d'Auge, Normandie (Département Orne). Firmensitz: La Morinière / La Fresnaie-Fayel (Gebiet von Gacé).
Produktionsmethode
Landwirtschaftliche Cidre-Produktion mit natürlicher Gärung des Cidres, gefolgt von doppelter Destillation in einer traditionellen Brennblase und Reifung in Eichenfässern/Foudres; Jahrgangs-Calvados (Einzeljahrgänge) werden angeboten.
Destillation
Doppelte Destillation in einer traditionellen Brennblase (diskontinuierlich / 'repasse'); in kommerziellen Beschreibungen wird die für Pays d'Auge typische doppelte Destillation genannt.
Reifung
Reifung in großen Eichenfässern (Foudres / jahrhundertealte Fässer); Jahrgangs-Calvados mit langjähriger Holzreifung werden angeboten.
Eigenschaften
- Typ
- Familienbetrieb
- Stadt
- La Fresnaie-Fayel (Orne)
- Kategorien
- Calvados Pays d'Auge
- landwirtschaftlicher Hersteller von Cidre und Fruchtbränden
- Pommeau AOC
- Liköre und cidrische Produkte
- Rohstoffe
- Mostäpfel (verschiedene Sorten)
- Birnen
- Fässer und Reifungsbehälter
- französische Eiche
- große jahrhundertealte Fässer / Foudres
- Ausgewählte Produkte
- Calvados Michel Hubert 2004 Pays d'Auge 70cl
- Les Vergers de la Morinière — Calvados Pays d'Auge (millésimes vari)
Was ihn auszeichnet
- Familienbetrieb mit cidrischer Produktion und Calvados-Herstellung über mehrere Generationen (Les Vergers de la Morinière).
- Herstellung von Jahrgangs-Calvados Pays d'Auge (z. B. 2004) mit traditioneller Destillation und Holzreifung.
- Eigene Obstgärten mit mehreren Apfel- und Birnensorten, die in der Produktion verwendet werden.