Marke
Noble Coyote
Noble Coyote ist eine Mezcal-Marke aus dem Bundesstaat Oaxaca (Mexiko), die handwerkliche Mezcals anbietet, die mit Rücksicht auf das Terroir und den nachhaltigen Anbau der Agave produziert werden.
- San Luis Amatlán · Oaxaca · Mexiko
- 1 Produkt
Die Geschichte
Noble Coyote wird von dem oaxacanischen Biologen Bernardo Sada geleitet, der jahrelang Forschung und nachhaltigen Agavenanbau in der Region San Luis Amatlán betrieben hat. Das Projekt verbindet ökologische Anbaumethoden mit dem Können des maestro mezcalero, um kleine Chargen von Mezcals mit territorialer Identität zu schaffen.
Produktionsphilosophie
Förderung der Biodiversität und Resilienz der Agaven durch Keimung aus Samen (statt alleinig durch Stecklingsvermehrung), Wertschätzung des Terroirs von San Luis Amatlán und Beibehaltung handwerklicher Prozesse, die mezcalerische Traditionen respektieren.
Herkunft
Mezcal-Anbaugebiet von San Luis Amatlán / Mitla, Oaxaca (Mexiko)
Auszeichnungen
Master Medal - The Spirits Business (Tequila & Mezcal Masters) 2022 (Ausprägung 'Coyote'); Gold Medal - The Spirits Business 2023 (Espadín-Jabalí-Blend).
Produktionsmethode
Handwerkliche Produktion in kleinen Chargen; überwiegende Verwendung lokal angebauter Agaven (bei einigen Abfüllungen fast 100 % Espadín); Praxis der teilkultivierten Regeneration und Vermehrung durch Samen. In den Produktangaben wird in mehreren Fällen eine doppelte Destillation angegeben.
Destillation
Handwerkliche Produktion; viele Abfüllungen weisen doppelte Destillation auf.
Reifung
In der Regel joven / nicht gereift (junger handwerklicher Mezcal); in den Produktangaben ist keine längere Fassreifung vermerkt.
Eigenschaften
- Typ
- Marke
- Stadt
- San Luis Amatlán
- Kategorien
- mezcal
- handwerklicher Mezcal
- Espadín-Mezcal
- Tobalá-Mezcal
- nachhaltige Mezcal-Marke
- Rohstoffe
- Agave (Espadín - Agave angustifolia)
- Agave (Tobalá - Potatorum)
- Agave americana (Coyote)
- Ausgewählte Produkte
- Mezcal Artesanal Espadín (70 cl)
- Espadín Capón
- Coyote (Agave Americana L.)
- Jabalí
- Blend Tobalá & Espadín
Was ihn auszeichnet
- Gegründet und geleitet vom Biologen Bernardo Sada mit Fokus auf nachhaltigen Agavenanbau.
- Vermehrung durch Samen zur Förderung von Biodiversität und Resilienz der Pflanzen.
- Produktion und Abfüllung in San Luis Amatlán (hergestellt von Yowipe S.A. de C.V.).
- Angebot umfasst Espadín, Tobalá und Mischungen mit lokalen Agaven.
- Auszeichnungen bei internationalen Wettbewerben, organisiert von The Spirits Business / Global Spirits Masters.