Destillerie
Santa Teresa
Venezolanischer, familiengeführter rum‑Produzent, bekannt für die Solera‑Reifungsmethode und die Premium‑Expression Santa Teresa 1796.
- El Consejo · Aragua · Venezuela
- Seit 1796
- 1 Produkt
Die Geschichte
Die Hacienda Santa Teresa im Aragua‑Tal (El Consejo, Venezuela) wurde 1796 gegründet und wird seitdem von der Familie Vollmer geführt. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelte sich das Anwesen zu einer Plantage und einem Zentrum der Rumproduktion: Das heutige kommerzielle Sortiment ist das Ergebnis familiärer Tradition, Reifungskompetenz und etablierter handwerklicher Prozesse.
Produktionsphilosophie
Kombination aus integrierter Produktion von der Pflanze bis zur Flasche (single‑estate sugarcane) mit handwerklichen Reife‑ und Blending‑Praktiken unter Leitung der Maestros Roneros; Fokus auf Qualität, Transparenz der Zutaten und soziale Projekte in der lokalen Gemeinschaft.
Herkunft
Hacienda Santa Teresa, El Consejo (Municipio José Rafael Revenga), Aragua‑Tal, Venezuela
Auszeichnungen
Auf der offiziellen Website aufgeführte zahlreiche internationale Auszeichnungen (über 100 Medaillen und Preise bei Wettbewerben wie der San Francisco World Spirits Competition, The Tasting Panel, ISC, unter anderen).
Produktionsmethode
Gärung von Melasse aus firmeneigenem Zuckerrohr, Destillation mittels Säulen (kontinuierliche Destillation) ergänzt durch Pot‑Still‑Destillate; Verschnitt und ein dreistufiger Reifeprozess, der ein Solera‑System aus Fässern und großen Eichenbecken umfasst.
Destillation
Kontinuierliche Säulendestillation ergänzt durch Pot‑Still‑Anteile; die Destillate werden anschließend von den Maestros Roneros verschnitten.
Reifung
Dreifache Reifung mit Solera‑Verfahren: traditionelle getrennte Reifung (verschiedene Alkoholtypen), Durchgang durch Reihen von Fässern (hogsheads) im Solera‑System und finale Reifung in großen Limousine‑Eichenbehältern.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- El Consejo
- Kategorien
- rum
- gereifter rum
- solera rum
- venezolanischer rum
- Rohstoffe
- Melasse (von firmeneigenem Zuckerrohr / single‑estate)
- Fässer und Reifungsbehälter
- amerikanische Eichenfässer ex‑Bourbon (hogshead)
- große Limousine‑Eichenbecken/‑behälter
- Ausgewählte Produkte
- Santa Teresa 1796
- Gran Reserva Añejo
Was ihn auszeichnet
- Hacienda gegründet 1796; historisches Familienunternehmen in Venezuela.
- Dreifaches Solera‑Verfahren (Santa Teresa 1796) mit Verschnitten bis zu 35 Jahren.
- Single‑estate‑Produktion der Rohstoffe (Zuckerrohr/Melasse).
- Dokumentierte Sozialprojekte (z. B. Project Alcatraz) verbunden mit der lokalen Gemeinschaft.
- Das kommerzielle Sortiment umfasst Ausprägungen wie Gran Reserva Añejo und das ikonische 1796.