Rohstoffe
gemälzte Gerste
Getreide (für Grain/Blend-Whisky)
Brennerei
Shinobu
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Shinobu.
Shinobu ist eine japanische Whisky-Marke/Brennerei mit Sitz in der Präfektur Niigata. Die Range ist für den Einsatz von Mizunara-Eichenfässern im Finish bekannt und umfasst Blended- und Pure-Malt-Expressionen unter der Leitung des Master Blenders Ken Usami.
japanischer Whisky
Blended Whisky
Pure Malt
Mizunara-gefinishte Abfüllungen
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Shinobu
Spirituosen-Kategorien
japanischer Whisky
Blended Whisky
Pure Malt
Mizunara-gefinishte Abfüllungen
Repräsentative Produkte
Shinobu Blended Mizunara Oak Finish 43% 70cl (Giftbox)
Shinobu Pure Malt Mizunara Oak Finish 43% 70cl
Shinobu The Koshi-No Blended Whisky Mizunara Oak Finish 43% 70cl
Fässer und Reifungsbehälter
Mizunara (japanische Eiche)
Ex-bourbon
Ex-sherry / Oloroso / Hogshead
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Aus den verfügbaren technischen Dokumenten geht hervor, dass die Produktion eine doppelte Destillation (2 Durchgänge) und das Verschnitt/Blending von Whiskys (Malt und Grain) umfasst. Verschiedene Abfüllungen reifen in Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern und werden anschließend in Mizunara-Fässern finisht; die Markenkommunikation spricht zudem von der Auswahl von Whiskys aus verschiedenen Herkunftsländern vor dem Finish in Japan.
Destillation
Doppelte Destillation; die technischen Dokumente geben die Verwendung traditioneller Brennblasen (Wash- und Spirit-Stills) mit mehreren für die Produktion angegebenen Einheiten an.
Reifung
Reifung in Ex-Bourbon- und Ex-Sherry/Hogshead-Fässern mit Finish in Mizunara (japanischer Eiche); einige Abfüllungen weisen zusätzliche Reifezeiträume aus, die auf den Einzelflaschen angegeben sind.
Geschichte des Herstellers Shinobu
Laut kommerzieller Dokumentation und Produktunterlagen erhielt Shinobu die Lizenz zur Whiskyproduktion in der zweiten Hälfte der 2010er Jahre und gilt seit 2017 als aktiv. Das Projekt ist mit lokalen Akteuren aus Niigata verbunden sowie mit Personen wie Ken Usami, der in technischen Datenblättern und Werbematerialien als Master Blender/Gründer genannt wird.
Produktionsphilosophie
Die Marke greift das japanische Konzept 'shinobu' (Ausdauer/Geduld) auf und setzt auf einen handwerklichen Ansatz, der die Reifung und das Finish in Mizunara-Fässern bevorzugt, um die typischen Aromacharakteristika des japanischen Holzes herauszuarbeiten.
Gebiet
Präfektur Niigata, Japan (Bezirk Nishikan / Raum Niigata).
Shinobu
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