Rohstoffe
Mais (lokale / criollo-Sorten)
Zuckerrohr (panela)
Weizen (Kleie)
Marke
Siglo Cero
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Siglo Cero.
Siglo Cero ist eine mexikanische Marke, die sich auf die Herstellung und Vermarktung von Pox spezialisiert hat, einem traditionellen Maya-Destillat aus Mais, Zuckerrohr und Weizen. Das Produkt ist mit den handwerklichen und zeremoniellen Praktiken der Gemeinden des Chiapas-Hochlands verbunden.
Pox (Maya-Destillat)
Maisdestillate
Handwerkliche Spirituosen
Mexikanische Marke
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Siglo Cero
Spirituosen-Kategorien
Pox (Maya-Destillat)
Maisdestillate
Handwerkliche Spirituosen
Mexikanische Marke
Repräsentative Produkte
Pox Siglo Cero 70cl - Siglo Cero
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Handwerkliche Produktion auf Basis von lokalem Mais (Criollo-Sorten), Zuckerrohr und Weizenkleie: Der Mais wird getrocknet und gemahlen, die Mischung fermentiert mehrere Tage in hölzernen (Kiefer) Gefäßen und wird schließlich destilliert. Es werden auch Mazerationen mit Früchten und Gewürzen für aromatische Varianten praktiziert.
Destillation
Destillation in Kupferbrennblasen; doppelte Destillation (erste traditionelle Brennung und zweite Destillation zur Feinabstimmung des Alkoholgehalts und der Aromen).
Geschichte des Herstellers Siglo Cero
Laut journalistischen und informativen Quellen entstand Siglo Cero als Projekt zur Aufwertung der Pox-Tradition der Gemeinden von San Juan Chamula (Chiapas). In einem Artikel aus dem Jahr 2021 werden Schlüsselpersonen wie Zury Guindi und Marcos Sacal sowie die Arbeit des Meister-poxero Javier Pérez erwähnt; das Projekt wurde zum Zeitpunkt der Veröffentlichung als etwa acht Jahre aktiv beschrieben.
Produktionsphilosophie
Wertschätzung des maya-kulturellen Erbes und lokaler Praktiken durch Förderung handwerklicher Methoden und Unterstützung der Entwicklung indigener Gemeinschaften. Die Marke erklärt ein Bekenntnis zur sozialen Verantwortung und zur Wiedergewinnung des traditionellen Pox-Rezepts.
Gebiet
Ursprung und Produktion sind mit dem Chiapas-Hochland (insbesondere San Juan Chamula) verbunden, mit Verwaltungs-/Kontaktzentrale in Mexiko-Stadt.
Siglo Cero
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