St. Etienne

Die Habitation Saint-Étienne geht auf eine alte Zuckermanufaktur des 19. Jahrhunderts zurück; das Anwesen erhielt den Namen Saint-Étienne nach dem Kauf durch Amédée Aubéry im Jahr 1882, der dort eine Brennerei einrichtete. Im Laufe des 20. Jahrhunderts ging das Eigentum an die Familie Simonnet über; die ursprüngliche Brennerei schloss Ende der 1980er Jahre. In den 1990er Jahren wurde die Marke von den heutigen Eigentümern (Gruppe Hayot) wiederbelebt und die kommerzielle Produktion der Saint‑Étienne (HSE) Rums erfolgt heute mit Unterstützung der Distillerie du Simon, während die Habitation als lokales Kulturerbe restauriert und aufgewertet wird.

Die Philosophie der Marke hebt das Terroir von Martinique und die Produktion von rhum 'pur jus de canne' (rhum agricole) hervor, mit Fokus auf die Auswahl der Zuckerrohrsorten, eine kontrollierte Steuerung der Produktionsphasen und Innovationen bei Reifung und Finishs (verschiedene Fassarten), um charakteristische Aromenprofile zu entwickeln.

Martinique (Französische Karibik). Historischer Standort und Ort der Reifung: Habitation Saint‑Étienne, Gros‑Morne; operative Destillation bei Distillerie du Simon (Le François).