Rohstoffe
Zuckerrohr (Sorte Java, biologischer Anbau)
Familienbetrieb
Yaguara
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Yaguara.
Yaguara ist ein brasilianischer Produzent von kleinvolumiger, biologischer Cachaça, verwurzelt in der fünf Generationen langen Tradition der Familie Menaghel und entwickelt mit Beitrag des Master Distillers Erwin Weimann. Die Palette umfasst Versionen, die in Edelstahltanks geruht und mit in Eiche gereifter Cachaça verschnitten sind, und wird in einer international anerkannten Flasche vertrieben.
Cachaça
handwerkliche Cachaça
biologische Cachaça
Spirituosen
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Yaguara
Spirituosen-Kategorien
Cachaça
handwerkliche Cachaça
biologische Cachaça
Spirituosen
Repräsentative Produkte
Cachaca Still Strength Limited Edition 70cl - Yaguara
Cachaca Yaguara Organic 70cl Bio
Fässer und Reifungsbehälter
europäische Eiche
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Biologisches Zuckerrohr, in einer Drewalzenmühle zerkleinert, Fermentation mit lokaler Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Destillation in kleinen Chargen (750 L Brennblase), Sammlung nur des 'coração' (Herz) der Destillation, Verdünnung mit lokalem deionisiertem Wasser, Ruhe in Edelstahltanks und Verschnitt mit Anteilen in europäischer Eiche gereifter Cachaça, mehrfache Filtration zur Klarung.
Destillation
Destillation in einer 750-L-Pot-Still/Brennblase, ein Durchgang, Sammlung nur der 'coração' (Herz)-Fraktion mit einer Off-still-Ausbeute von etwa 48%.
Reifung
Ruhend etwa 10 Monate in Edelstahltanks und Verschnitt mit 5–6 Jahre in europäischer Eiche gereifter Cachaça.
Geschichte des Herstellers Yaguara
Yaguara geht aus der Familientradition der Familie Menaghel hervor: Das Projekt vereint handwerkliche Praktiken (handgeerntetes Zuckerrohr, Fermentation mit lokalen Hefen) mit einem modernen Ansatz für Produktion und internationales Marketing. Die Marke erlangte Sichtbarkeit in Fachpublikationen und wird in verschiedenen Auslandsmarkten vertrieben.
Produktionsphilosophie
Nachhaltige und handwerkliche Produktion: Einsatz von biologischem Zuckerrohr (Sorte Java), Handernte, kontrollierte Fermentation mit lokalen Hefen, Nutzung von Nebenprodukten zur Energie- und Düngergewinnung sowie Einsatz erneuerbarer Energien wo möglich. Fokus auf kleine Chargen und Qualität für Mixability und Verkostung.
Gebiet
Brasilien (ländliche Produktion im Kontext familiärer Tradition; in kommerziellen und informativen Quellen wird das Bundesland Paraná erwähnt).
Auszeichnungen
WorldStar Award 2015 (Flaschendesign/Verpackung)
Yaguara
Dieser Hersteller ist ein interessanter Bezugspunkt für Liebhaber, die authentische Spirituosen, eine klare Produktionsidentität und eine sorgfältig ausgewählte Online-Auswahl suchen.
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