Produzent
Zerbina
Zerbina (Fattoria Zerbina) ist ein Winzerbetrieb aus der Romagna (Marzeno, Faenza), der neben Wein auch eine mit dem Etikett Scaccomatto verbundene grappa vermarktet. Die handelsübliche Referenz ist eine gereifte grappa aus Albana-Trester.
- Faenza (Marzeno) · Emilia-Romagna · Italien
- 1 Produkt
Die Geschichte
Fattoria Zerbina ist ein in Marzeno (Faenza, Provinz Ravenna) ansässiges Weingut, das vor allem für den Passito 'Scacco Matto' bekannt ist. Der Name Zerbina erscheint auch auf einer grappa, die als aus der für den Scacco Matto verwendeten Albana stammend dargestellt wird; Informationen zu den Brennaktivitäten finden sich hauptsächlich auf Produkt- und Vertriebsblättern.
Produktionsphilosophie
Das Grappa-Angebot scheint auf die Aufwertung der Albana passito und der betrieblichen Selektionen ausgerichtet zu sein: Das Produkt gibt die Verwendung von Albana-Trester an und eine Reifung, die darauf abzielt, die Aromen des zugrunde liegenden Weins zu betonen.
Herkunft
Marzeno (Faenza), Romagna, Provinz Ravenna, Emilia-Romagna, Italien
Produktionsmethode
Hergestellt aus Albana-Trester; vertriebliche Angaben nennen eine diskontinuierliche Destillation im Alambicco (batch still) mit 1–2 Durchläufen und Kaltfiltration. Einige technische Datenblätter verweisen auf eine anschließende Reifung in Barrique für etwa 12 Monate.
Destillation
Diskontinuierliche Destillation im Alambicco (batch still) laut Handelsangaben; 1–2 Destillationsdurchläufe und Kaltfiltration (laut Vertrieb).
Reifung
Reifung in Barrique (ca. 12 Monate) laut technischer Vertriebsblätter.
Eigenschaften
- Typ
- Produzent
- Stadt
- Faenza (Marzeno)
- Kategorien
- grappa
- gereifte grappa
- Grappa aus Albana
- Weinproduzent
- Rohstoffe
- Albana-Trester
- Trester (Traubenreste)
- Fässer und Reifungsbehälter
- barrique
- Ausgewählte Produkte
- Grappa Zerbina Scaccomatto 50cl
Was ihn auszeichnet
- Grappa in Verbindung mit dem Weinlabel Scaccomatto (Albana passito).
- Als gereifte grappa mit Barrique-Ausbau angegeben (12 Monate, laut Vertriebsunterlagen).
- Rohstoffe: Albana-Trester (100 % Albana laut technischer Datenblätter).
- Handelsreferenz: 50 cl Flasche.