Aceto di Vino Rosso Peppoli 250ml - Marchesi Antinori

Der Rotweinessig Peppoli von Marchesi Antinori in der 250-ml-Flasche zeigt eine elegante und kontrollierte Säure, mit einem Profil, das an den Charakter des Weins erinnert, aus dem er stammt. Die Farbe ist klar, mit rubinroten Reflexen, während in der Nase Noten von reifen roten Früchten, ein Hauch von Unterholz und eine angenehme weinige, leicht staubige Nuance hervortreten, die seine Identität verstärkt. Am Gaumen zeigt er eine gute Rundung, Frische und Würze und hinterlässt eine Persistenz, die den Gaumen reinigt, ohne aggressiv zu wirken.

Er eignet sich zum Würzen strukturierter Salate, zum Abrunden fetter Gerichte wie Braten oder vom Grill sowie zum Herstellen von Marinaden und Reduktionssaucen; ein paar Tropfen zum Abschluss eines Gerichts heben die Aromen hervor, ohne sie zu überdecken. Vielseitig in der Küche ist er ein guter Begleiter zu gereiftem Käse und gegrilltem Gemüse, er erweist sich aber auch in feineren Vinaigrettes als nützlich. Kühl und trocken, fern von Licht aufbewahren; die Flasche vor Gebrauch leicht schütteln, um die Aromen zu verbinden.