Aglianico Rosso Campania IGT - Rocca del Dragone

Tiefes Rubinrot mit granatroten Nuancen, ein aromatisches Profil, das auf reifen dunklen Beerenfrüchten zentriert ist, erdige Noten und ein Hauch süßer Würze, der nicht dominiert. Der Antrunk ist unverfälscht, getragen von guter Säure und entschiedenen, aber gut ausbalancierten Tanninen, die Struktur und Griff im Mund definieren; das Ganze zeigt ein Gleichgewicht zwischen Körper und Frische, mit einer Persistenz, die an Früchte erinnert, und einer dezenten mineralischen Note. Man nimmt Anklänge von Pflaume und Brombeere wahr, zusammen mit leichten balsamischen Tönen.

In der Verkostung offenbart er Progression und Klarheit, mit einer Textur, die zu kräftigen Gerichten einlädt: Braten, charaktervollen Schmorgerichten, gereiften Käsesorten und würzigen Soßen. Er sollte leicht gekühlt serviert werden, um seine Trinkbarkeit zu betonen; er eignet sich auch für eine kurze Flaschenreifung für jene, die mehr Rundheit suchen. Hervorragend für ungezwungene Abende, besonders in Kombination mit Pilzgerichten oder Wild. Eine Wahl, die Bodenständigkeit und Vielseitigkeit vereint, geeignet für alle, die den Aglianico in seiner offenherzigsten Ausdrucksform schätzen.