Amarone della Valpolicella DOCG - Collezione Vintage - Sartori 2021

Der Amarone della Valpolicella DOCG Collezione Vintage von Sartori bietet ein reiches und ausgewogenes Profil: intensive, glänzende Farbe, Aromen, die an sehr reife rote und schwarze Früchte erinnern, Pflaume und getrocknete Kirsche, mit Nuancen von Kakao, Tabak und süßen Gewürzen, die Tiefe verleihen. Am Gaumen ist er voll und einhüllend, mit einer kräftigen, aber gut ausbalancierten Struktur; die Tannine sind präsent, aber reif, die Geschmeidigkeit steht im Kontrast zu einer im Hintergrund liegenden Frische, die den Wein lebendig hält und zu einem langen, erkennbaren Nachhall führt, ohne schwer zu wirken.

Er eignet sich sowohl zur Kontemplation als auch als Begleiter zu gehaltvollen Gerichten: geschmorte und gebratene Rindfleischgerichte, Wild, gereifte Käse und sogar Zartbitterschokolade finden einen hervorragenden Partner. Vor dem Servieren ist es sinnvoll, ihn atmen zu lassen, um die aromatische Entfaltung zu fördern; ein großer Kelch und eine Temperatur von etwa 16–18 °C heben Ausgewogenheit, Wärme und Würze hervor. Ein charaktervoller Wein, der unmittelbares Vergnügen bereitet und zugleich sich entwickelndes Interesse weckt.