Barbaresco DOCG - Rapalino 2022

Das Aromenprofil vereint verwelkte Rose und kleine rote Beeren mit erdigen Noten und würzigen Nuancen, begleitet von einem leicht balsamischen Hauch, der zusätzliche Komplexität verleiht. Am Gaumen wird er von lebendiger Säure und klar gezeichneten, aber reifen Tanninen getragen, die eine elegante Struktur und eine angenehme Würze stützen, die zu einem zweiten Schluck einlädt; die Persistenz ist beständig, mit fruchtigen Rücknoten und einer leichten mineralischen Note, die dem Finale Klarheit verleiht.

Es ist ein Wein, der sich am Tisch behauptet, dabei aber raffiniert bleibt: er eignet sich zu Gerichten mit rotem Fleisch, nicht zu fettem Wild, rustikalen Saucen und gereiften Käsesorten und kommt besonders gut mit Pilzen und Ofengerichten zur Geltung. Bei moderater Serviertemperatur entfaltet er sein Gleichgewicht und seine Frische; mit einigen Jahren im Keller entwickelt er sich weiter und gibt reifere, aromatischere Nuancen frei, ohne die Struktur zu verlieren, die ihn wiedererkennbar macht.