Brunello di Montalcino Riserva DOCG - Uccelliera 2016

Der Anbau orientiert sich am Prinzip der Nachhaltigkeit und konzentriert sich auf die Aufwertung jeder Pflanze durch die Anwendung agronomischer Praktiken, die die Besonderheiten des Bodens, der Rebsorte und der jährlichen klimatischen Bedingungen berücksichtigen. Die Weinberge werden hauptsächlich mit zwei Techniken bewirtschaftet: Cordon und Guyot. Die Ernte erfolgt ab September manuell durch Fachpersonal des Unternehmens.

Die bei der Ernte ausgewählten Trauben sind das Ergebnis einer sorgfältigen Bewirtschaftung der vegetativen Phase der Reben mit dem Ziel, die typischen Merkmale der Herkunftsbezeichnung zu maximieren. Im Weinkeller werden die Trauben mit Trockeneis gekühlt, um sie vor Oxidation zu schützen und ihre ursprünglichen Eigenschaften zu bewahren. und zum Abbeeren geleitet. Die alkoholische Gärung dauert insgesamt 25/30 Tage, wobei häufiges Umpumpen erfolgt. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung in Edelstahltanks. Die Entwicklung dauert mindestens 30 Monate in französischen und slawonischen Eichenfässern, gefolgt von weiteren 16 Monaten der Verfeinerung in der Flasche.

Die Farbe des Weines ist ein leuchtendes Granatrot. Das Parfüm zeichnet sich durch ein großes Bouquet mit Nuancen von Trockenblumen, verwelkten Rosen, Schwarzkirsche, Chinotto und Weihrauch aus. Der Geschmack des Weins ist elegant und ausgewogen, weich und umhüllend, mit starkem Charakter.