Buio Carignano del Sulcis DOC - Balthazar - Mesa 2023

Buio drückt entschieden die warme und dunkle Seite des Carignano del Sulcis DOC aus: Aromen reifer dunkler Beeren verweben sich mit Noten mediterraner Macchia und einer würzigen Spur, die niemals aufdringlich wirkt.

Im Mund offenbart der Wein einen vollen, aber gut proportionierten Körper, mit einer Frische, die den Schluck trägt, und präsenten, jedoch ausgearbeiteten Tanninen, die Struktur geben, ohne zu beschweren. Der Charakter ist direkt und ehrlich, mit einer Persistenz, die zu fruchtigen und leicht erdigen Tönen zurückkehrt. Am Gaumen zeigt sich der Buio warm, aber ausgewogen, mit einer angenehmen Rundheit und einer aromatischen Reinheit, die zum zweiten Glas einlädt; es ist ein Wein, den man sich Zeit nehmen sollte, ideal, wenn er im Dekanter atmen darf oder ein paar Stunden vorher geöffnet wird. Er passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Braten und gereiftem Käse, ergänzt aber auch gut Gerichte mit gegrilltem Gemüse und rustikalen Saucen. Mit Ruhe servieren, um seine Entwicklung zu genießen.