Buio Carignano del Sulcis DOC - Salmanazar - Mesa 2023

Buio Carignano del Sulcis DOC im Salmanazar-Format von Mesa präsentiert sich mit einem entschiedenen, mediterranen Charakter: tief rubinrote Farbe und ein aromatisches Profil, das in Richtung reifer dunkler Früchte tendiert, Noten von Macchia und zarten Gewürzen, ohne monoton zu wirken. Am Gaumen ist er voll, getragen von kompakten, aber gut integrierten Tanninen und einer frischen Säure, die Schwere verhindert; die Persistenz ist gut und erinnert an aromatische Kräuter sowie an eine leichte, salzige Note, die ihm Schwung verleiht. Es ist ein Wein, der Struktur zeigt, ohne seine Trinkbarkeit zu verlieren.

Im Mund bietet er Entwicklung und Kontrolle, ideal für jene, die Charme und Substanz in einem anspruchsvollen, aber nicht affektierten Glas suchen. Als Salmanazar abgefüllt ist er auch für gesellige Anlässe oder für Liebhaber großer Flaschen gedacht; er öffnet sich angenehm nach ein paar Stunden Dekantieren. Er passt zu Braten, geschmorten Fleischgerichten, Wild und gereiftem Käse: kräftige Speisen, die die Tanninstruktur und die herzhafte Note des Weins zur Geltung bringen. Nicht zu kalt servieren, damit seine Fülle zur Geltung kommt.