Cabreo Il Borgo Toscana IGT - 1983 - Jeroboam - Cassa Legno - Tenute del Cabreo - Folonari 1983

Dieser Jeroboam aus dem Jahr 1983 von Tenute del Cabreo - Folonari ist eine Flasche beträchtlichen Alters. In der Nase zeigt er sich entwickelt, mit tertiären Noten, die an Tabak, Leder, getrocknete Früchte und Unterholz erinnern, begleitet von dezenten Gewürznoten. Die Farbe ist granatrot mit ziegeligen Reflexen am Rand; am Gaumen präsentiert er mittleren Körper, abgeschwächte Tannine und ein ausgewogenes Profil, das Komplexität über frische Frucht stellt. Als Jahrgangsflasche können Sedimente und Abweichungen zur ursprünglichen Abfüllung vorkommen: Wir empfehlen, Zustand des Korkens und die Unversehrtheit der Holzkiste vor dem Kauf zu prüfen.

Für die Verkostung raten wir zu Vorsicht: vorsichtig öffnen, eine behutsame Dekantierung in Erwägung ziehen, um eventuelle Sedimente zu trennen, und wenige Minuten atmen lassen; servieren bei etwa 16–18 °C. Das Jeroboam-Format erfordert beim Umgang zwei Personen. Es passt zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Wild, gehaltvollen Ragùs und gereiftem Käse. Wir garantieren nicht den organoleptischen Zustand innerhalb der Flasche, daher ist eine Inspektion vor dem Genuss empfehlenswert.