Jean & Sèbastien Dauvissat

Chablis AOC Vieilles Vignes 70 years Vaillons 1er Cru - Jean & Sèbastien Dauvissat

Name: Chablis AOC Vieilles Vignes 70 years Vaillons 1er Cru - Jean & Sèbastien Dauvissat
Brand: Jean & Sèbastien Dauvissat
SKU: XE-JSD004
Price: 60.77 EUR
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Technische Information

Hersteller	Jean & Sèbastien Dauvissat
Name	Chablis 1er Cru Vaillons
Vielfalt	Chardonnay
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Mineralische Noten, Zitrusfrüchte, grüner Apfel
Weinbereitung	Gärung im Edelstahltank, Ausbau im Holz
Region	Burgund
Produktionsbereich	Chablis, Burgund
Land	Frankreich
Typ	Weißwein
Reifung	Mindestens 12 Monate
Fassart	Französische Eichenfässer
Farbe	Strohgelb
Serviertemperatur	10-12°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 5-8 Jahren
Paarung	Fisch, Schalentiere, Frischkäse

Descrizione

Un elegante vino bianco proveniente da vigneti vecchi di 70 anni, conosciuto per la sua complessità e freschezza. Prodotta dai rinomati viticoltori Jean & Sébastien Dauvissat, questa selezione Premier Cru offre un profilo aromatico di agrumi, frutta a polpa bianca e minerali. Al palato, si distingue per la sua acidità vibrante e la lunga persistenza. Un vero gioiello della Borgogna da gustare con piatti di pesce e crostacei.

Das Weingut

Jean & Sébastien Dauvissat – Weingut in Borgogna (Chablis)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Jean & Sébastien Dauvissat.

Familiengeführter Produzent aus Chablis (Burgund), bekannt für weiße Weine aus der Rebsorte Chardonnay, die den mineralischen Charakter des Terroirs der Valle del Serein zum Ausdruck bringen.

Region: Borgogna (Chablis)

Land: Francia

Gegründet: 1899

Rebsorten: Chardonnay

Familienbetrieb in Chablis seit 1899. Die Produktion ist ausschließlich auf Weißweine aus Chablis ausgerichtet. Im Portfolio: Cuvée Village, mehrere prämierte Premier Cru und mindestens ein Grand Cru. Kellereien in historischem Gebäude mit Vinifikation in Edelstahl und Holz; einige Cuvées werden in Fässern ausgebaut. Offizieller Onlineshop mit 7 Produkten, die in der Rubrik „La boutique“ aufgeführt sind.

Alle Weine kaufen von Jean & Sébastien Dauvissat Das Weingut Jean & Sébastien Dauvissat

Geschichte des Weinguts

Seit 1899 gehört das Weingut der Familie Dauvissat. Die Keller liegen unter einem Gebäude aus dem 17. Jahrhundert und wurden 1980 erweitert. Die offizielle Website gibt an, dass das Anwesen aus historischen Parzellen in Chablis besteht und dass die Weinberge sehr alte Rebstöcke umfassen, die für spezielle Cuvées verwendet werden.

Produktionsphilosophie

Das Weingut gibt an, dem Terroir Ausdruck zu verleihen und die Reben mit Respekt vor der Umwelt zu bewirtschaften: Die Vinifikation verbindet traditionelle Verfahren in Edelstahl und Holz, ergänzt durch Ausbauten in Fässern für die bedeutendsten Cuvées, und ist auf biologische sowie biodynamische Praktiken ausgerichtet, wie auf der offiziellen Website angegeben.

Terroir und Weinberge

Chablis, Nordburgund: Weinberge auf tonkalkhaltigen Böden und kimmeridgezeitlichen Mergeln, die den Weinen mineralischen Charakter verleihen; Crus wie Les Preuses, Vaillons, Montmains und Séchet sind vertreten.