Champagne - Alain Millesimè Premier Cru Champagne Premier Cru AOC - Louis Brochet - Folonari 2018

Alain Millesimé Premier Cru präsentiert sich mit feiner Perlage und lebhafter Perle, die ein ausgewogenes olfaktorisches Profil stützt: reife Zitrusnoten, eine zarte Note grüner Apfel und Anklänge weißer Blüten verweben sich mit einem Hauch von Brotkruste, der eine weiche Komplexität andeutet. Die Nase ist direkt, aber nicht simpel, mit einer Frische, die zum Schluck einlädt, und einer mineralischen Empfindung, die dem aromatischen Bild Präzision verleiht und den eleganten Charakter bewahrt, der typisch ist für eine gute Premier-Cru-Expression von Louis Brochet für Folonari.

Am Gaumen zeigt der Wein Schwung und Harmonie: die Säure ist lebendig, aber gut dosiert, die Textur wirkt salzig-würzig und die Mousse verleiht Cremigkeit, ohne zu beschweren. Der Abgang ist klar und von guter Persistenz, geeignet sowohl als Aperitif als auch zum Begleiten delikater Meeresgerichte, Krustentieren oder raffinierter Vorspeisen. Kühl servieren; er schmeckt auch in Kombinationen, die üppig, aber nicht zu stark strukturiert sind, wenn man im Glas nach Ausgewogenheit und Tiefe sucht.