Champagne AOC Brut Majeur - Eingepackt - Ayala

Ayala

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Format: 75 cl

-17%

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Technische Information

Hersteller	Ayala
Name	Champagne AOC
Vielfalt	Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Gradation	12.0%
Format	75 cl
Aromenprofil	Noten von weißen Früchten, Zitrusfrüchten, Hefen
Weinbereitung	Klassische Methode mit Flaschengärung
Restzucker	6-12 g/l
Region	Champagne
Produktionsbereich	Ay
Land	Frankreich
Typ	Trockener Schaumwein
Reifung	Mindestens 15 Monate auf der Hefe
Fassart	Eichen- und Edelstahltanks
Farbe	Strohgelb mit goldenen Reflexen
Serviertemperatur	8-10°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 3-5 Jahren nach der Lese
Paarung	Aperitifs, Fisch, Schalentiere, leichte Gerichte

Descrizione

Lo Champagne AOC Brut Majeur di Ayala è un'elegante espressione del savoir-faire della prestigiosa maison. Questo champagne, astucciato per un tocco di raffinatezza in più, è prodotto con una meticolosa selezione di uve Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, che conferiscono un equilibrio impeccabile tra freschezza e complessità. Al naso si possono distinguere note floreali e fruttate con sentori di mela verde, agrumi e crosta di pane delicatamente tostato. In bocca, l'attacco è vivace e concede una piacevole freschezza, seguita da una ricca struttura che non manca di sorprendere per la sua armonia.

La bollicina risulta finissima e persistente, contribuendo a una sensazione setosa al palato. L'estrema cura nella vinificazione e l'affinamento sui lieviti per almeno 30 mesi permettono di ottenere un vino dalla grande finezza e lunga persistenza. Ideale come aperitivo, il Brut Majeur di Ayala si sposa perfettamente anche con crostacei, pesce grigliato e piatti a base di carni bianche, enfatizzando ogni singolo ingrediente con la sua briosa vitalità e il fondo acidulo ben bilanciato.

Ayala, una delle case produttrici più antiche della regione di Champagne, continua a dimostrare con questo Brut Majeur il suo eccelso artigianato e la capacità di produrre champagne di qualità superiore che celebra ogni occasione speciale.

Das Weingut

Ayala – Weingut in Champagne

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Ayala.

Maison de Champagne in Aÿ (Champagne, Frankreich), bekannt für einen trockenen, klaren Stil mit hohem Chardonnay-Anteil. Das Sortiment umfasst Brut Majeur, Le Blanc de Blancs, Brut Nature und Rosé Majeur.

Region: Champagne

Land: Francia

Gegründet: 1860

Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Auf Chardonnay fokussierter Stil mit minimalen Dosagen. Breite Palette an Crus Eigene Weinberge in Aÿ, Dizy, Chouilly, Oger und weiteren Lagen. 2005 vom Bollinger-Konzern übernommen und anschließend neu positioniert. Emblematische Cuvées: Brut Majeur, Le Blanc de Blancs, Brut Nature, Rosé Majeur

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Geschichte des Weinguts

Die Maison wurde im 19. Jahrhundert von Edmond de Ayala gegründet; als Referenzjahr wird häufig 1860 genannt. Sie erlangte Bekanntheit durch ihren Stil mit geringer Dosage und durch ihre Verbreitung in Großbritannien. Im Laufe des 20. Jahrhunderts wechselte sie mehrfach den Besitzer. Nach einer Phase der Neubelebung wurde sie 2005 von der mit Bollinger verbundenen Gruppe übernommen, mit anschließenden Investitionen und einer Modernisierung der Anlagen.

Produktionsphilosophie

Streben nach Reinheit und Ausgewogenheit: Kompositionen mit Schwerpunkt auf Chardonnay, zurückhaltende Dosagen und lange Hefelagerungen. Arbeit an einzelnen Crus mit Mikro-Vinifikationen und Einsatz von Reserveweinen, um Kontinuität und Finesse zu bewahren.

Terroir und Weinberge

Arbeitet mit einer breiten Palette von Crus der Champagne und kombiniert eigene Trauben mit Zukäufen von Winzern. Als angegebene Eigentumsweinberge werden rund 20 Hektar genannt, verteilt auf Montagne de Reims, Côte des Blancs und weitere Parzellen in der Vallée de la Marne; das Haus befindet sich im Umstellungsprozess hin zu nachhaltigeren Praktiken.

Auszeichnungen

Royal Warrant sowie historische Beteiligung als Gründungsmitglied des Syndicat des Grandes Marques.